Frittata de légumes et féculents

La frittata est une sorte de grosse omelette que l'on fait cuire généralement à la poêle. Cette fois, je l'ai faites cuire au four. C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre "Recettes de filles" de maraboutchef que j'ai adapté à ma façon.

• 500g de patates douces
• 300g de pommes de terre
• 2 tomates coupées en rondelles
• 150g de crème fraîche à 4%
• 8 oeufs
• 80g de copeaux de parmesan
• 60g de mimolette râpé
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 2 cs de persil à peine ciselées

1. Cuire les pommes de terre et les patates douces à la vapeur pendant 30 min.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Graissez un moule à manqué.
4. Dans un saladier, battre les oeufs + crème fraîche + sel + poivre + les deux fromages. Il faut que le mélange soit homogène et bien mousseux.
5. Dans le moule à manqué, alternez les patates douces, les pommes de terre, les rondelles de tomates et le persil. Versez les oeufs dessus et enfournez pour 30 min de cuisson. Servir aussitôt.
   

Personnellement, je préfère la manger froide avec une bonne salade de chêne.

Salade Grecque pour 4 personnes

• 4 tomates coupées en quartiers
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 concombre
• 20 olives noires dénoyautées
• 4 oignons grelots
• 200g de fêta
• Huile d'olive
• Origan
• Jus de citron vert
• Basilic ciselé

1. Coupez le concombre en lamelles.
2. Émincez les oignons et coupez la fêta en petits cubes.
3. Dans chaque assiette, mettre quelques lamelles de concombre + les tomates + l'oignon + la fêta.
4. Ajoutez les olives noires + un filet d'huile d'olive + un filet de citron et parsemez d'origan + basilic.

Une salade très simple et rapide que j'aime bien manger quand je n'ai pas envie de cuisiner.

Galettes de poulet au curry et à la provençale

Cette recette m'a été inspiré de Choupette du blog "Péché de gourmandise". Elle date du 11 avril 2007. J'ai changé quelques ingrédients et les proportions. C'est un plat pour 4 personnes

• 600g de blancs de poulet
• 2 oignons
• 1 oeuf de poule
• 1 oeuf de canne
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 2 cs de persil
• 1 cc de curry
• 33g d'olives noires dénoyautées
• 20g de tomates séchées
• 20g de salicorne
• 1 cs de basilic
• Huile d'olive
• Farine

Pour la sauce :

• 5 cs de fromage blanc à 20%
• 1 cs de ciboulette ciselée
• 1 cc de jus de citron vert
• 1 gousse d'ail pressée
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin

1. Mixez le poulet + les oignons épluchés et coupés en quatre + les oeufs + sel + poivre dans le blinder.
2. Dans un premier bol, mettre du persil ciselé + le curry + la salicorne coupée en petits tronçons.
3. Dans un deuxième bol, mettre les olives noires coupées en petits dés + les dés de tomates séchées + le basilic.
4. Répartir la préparation au poulet dans ces deux bols et bien mélanger.
5. Mettre un peu de farine dans une assiette, façonner des galettes de poulet et les rouler dans la farine puis les aplatir. Faire cuire 5 à 7 min de chaque côté dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce quelles soient dorées.
6. Présentez dans un plat de service en les alternant. Faire la sauce et servez aussitôt.

Confiture de kiwis, oranges et banane

Une confiture faite avec le reste de fruits qui me restaient dans mon panier. Les quantités sont petites, je suis la seule à en manger à la maison.

• 5 kiwis
• 4 oranges
• 1 banane
• 120g de sucre

1. Épluchez et coupez les fruits en petits morceaux.
2. Dans un faitout, mettre les fruits et le sucre.
3. Laissez cuire 2 heures à feu très doux après ébullition tout en remuant de temps en temps.
4. Mettre en pots

Fleurs et papillons

Mon beau-frère Eric est un mordu de nature et notamment des animaux. Ces photos viennent de lui et ma soeur Caroline me les a gentiment envoyés. J'avais envie de vous les montrer. Elles proviennent de son jardin.

Cette photo vient de mon jardin et "c'est moi qui l'ai faites"

Risotto au lait de coco

Aujourd'hui, je vous propose un risotto au lait de coco. Mon mari adore le lait de coco et moi le riz, d'où l'idée de ce dessert. Il n'est pas trop sucré et on sent bien la coco dans ces verrines. c'est une recette pour 5 personnes (2 autres verrines attendent tranquillement dans le frigo).

• 150g de riz arborio
• 400 ml de lait de coco
• 400 ml de lait écrémé
• 65g de sucre semoule
• 5 tranches d'ananas coupées en petits morceaux

1. Dans une casserole, mettre le riz et l'équivalent d'1/2 louche de lait écrémé. Mélangez jusqu'à ce que le riz est absorbé le liquide. Rajoutez de nouveau 1/2 louche de lait de coco et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il doit être crémeux. Ne cessez jamais de remuer pour éviter que le riz accroche à la casserole. Il est cuit au bout de 40 min.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les morceaux d'ananas.
3. Une fois que le riz est cuit, ajoutez le sucre et bien remuer à nouveau.
4. Mettre cette préparation dans 5 verrines et disposez sur le dessus l'ananas et faites refroidir au frigo pendant au moins 2 heures.

Ricciutelle au pesto

En allant sur le blog de Cachou66 et voyant les rousquilles qu'elle a faites, j'ai replongé en arrière dans ma vie lorsque j'étais enfant. J'allais en vacances chez ma grand-mère (mamita) qui habitait dans un petit village des Pyrénées Orientales à Sainte Colombe Sur Guette tout près d'Axat. Je me suis souvenus qu'elle faisait ce style de petits gâteaux et les pâtes avec du basilic, de l'ail, des pignons. Depuis, mamita n'est plus parmi nous. Il me reste les souvenirs qui sent bon le sud et sa cuisine. J'ai donc faites une recette de mon enfance pour le repas de ce midi avec quelques modifications par rapport à celle de ma grand-mère qui ne m'était pas de parmesan (elle avait horreur du fromage).

La préparation du Pesto

Les pâtes au Pesto

• 5 gousses d'ail
• 43g de pignons de pin
• 400g de pâtes (Ricciutelle.46 de Giovanni Panzani)
• 1 bouquet de basilic
• Quelques feuilles de basilic pourpre pour la décoration
• 4 cs de parmesan râpé
• 4 cs d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

1. Mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau "aldente".
2. Pendant ce temps, préparez le pesto : Pelez les gousses et d'ail et enlevez le germe. Lavez le bouquet de basilic. Dans un mortier, mettre l'ail + les pignons + le basilic + le parmesan + l'huile d'olive + sel et poivre. Écrasez doucement avec le mortier jusqu'à obtenir un mélange onctueux en gardant quelques morceaux.
3. Une fois les pâtes cuites, les rincer à l'eau et les mélanger avec le pistou. Remettre quelques minutes sur feu doux et servir aussitôt dans les assiettes en ajoutant quelques feuilles de basilic pourpre.

Risotto avec ces navets et tomates

• 2 verres de riz rond
• 2 cc d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 70g de gruyère râpé
• 1 cc de curry
• 8 jeunes navets moyens
• 3 tomates coupées en quartiers
• 1 cs de ciboulette ciselée + 8 brins pour la décoration
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin

1. Faites chauffer 1 cc d'huile d'olive dans un faitout et faites-y revenir doucement l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
2. Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains soient brillants et translucides aux extrémités. Versez une louche d'eau et laissez mijoter jusqu'à complète absorption. Continuez d'arroser le riz en rajoutant le sel + le poivre + le curry. Remuez jusqu'à ce qu'il soit cuit et tendre et que toute l'eau ait été absorbé. Cela peut prendre de 15 à 20 min.
3. Lorsque le riz est prêt, mélangez-le avec le gruyère + la ciboulette ciselée.
4. Dans une autre sauteuse, faites revenir à feu très doux les navets coupés en quartiers ainsi que les tomates + sel + poivre.
5. Au moment de servir, dans chaque assiette disposez d'un cercle que vous remplirez d'abord de risotto puis de la préparation navets/tomates. Ôtez délicatement le cercle. Finir par un filet d'huile d'olive et de 2 brins de ciboulette.
6. Servir avec une viande grillée.

Verrine à la fraise toute rose

A l'initiative et idée de Requia qui est de créer des recettes toutes roses pour accompagner la démarche de Sophie qui est de soutenir les femmes atteintes du cancer du sein en créant le blog "Femmes avant tout" afin que chaque femme malade vivent au mieux sa féminité dans la maladie, voici donc à mon tour une recette toute rose afin de soutenir de façon modeste ces femmes face à leur pathologie.

Pour 4 verrines :

• 300g de fraises
• 70g de sucre
• 300 ml de lait écrémé
• 300g de crème fraîche à 4%
• 4 jaunes d'oeufs
• Pluche de menthe

1. Lavez les fraises et les mettre au blinder (sauf 4 pour la décoration) + la crème fraîche. Mixez.
2. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs + le sucre + le lait et mettre tout doux sur le feu tout en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque la préparation commence à faire une petite pellicule sur la cuillère en bois, stoppez le feu sinon la préparation coagule. Laissez tiédir et rajoutez aux fraises puis répartir dans 4 verrines et mettre au moins deux heures au frais.
3. Avant de servir coupez chaque fraise en deux que vous disposer sur chaque verrine avec une pluche de menthe.

Petits gâteaux au chocolat et à l'orange

Hier soir, je recevais des amis à la maison et j'avais mes deux filles à la maison. Pour avoir sa place dans la cuisine c'était un peu difficile. Alexie a fait des bouchées à la Baltique de Pascaloue et ma plus jeune des filles a fait ces petits biscuits au chocolat et à l'orange, recette de Lakbira 31. J'ai quand même trouver un petit coin pour préparer mon repas. A l'origine, c'était moi qui devait faire ces petits gâteaux mais ma puce m'a dit "non maman, c'est moi qui les fait". Voici donc la recette avec une légère modification :

• 100g de beurre à température ambiante
• 2 cs 1/2 de sucre en poudre
• Zeste d'une orange et jus d'une demi orange
• 125g de farine
• 100g de chocolat pâtissier

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sur la plaque du four, mettre du papier sulfurisé.
3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat à la main et formez une belle boule. Façonnez 18 petites boules que vous disposez sur la plaque du four et que vous écrasez légèrement avec le dos d'une fourchette.
4. Faites cuire 15 min à 18 min. Les sortir du four et laissez refroidir sur une grille.
5. Cassez le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol. Faites fondre au micro-ondes pendant 3 fois 30 secondes (après 30 secondes, remuez avec une cuillère et remettre au micro-ondes et cela 3 fois).
6. Plongez la moitié des biscuits dans le chocolat et les disposez à nouveau sur la plaque du four et mettre au frigo à refroidir pendant 2 heures.

Ces biscuits sont délicieux et ont fait que la soirée. Je les ai servis avec le café après le repas.

Quiche aux épinards et chèvre

Lorsque je n'ai pas trop le temps de cuisiner, c'est le style de plat que je fais souvent avec toutes sortes de légumes. Aujourd'hui dans mon congélateur, il me restait un sac d'épinards en branche, d'où cette recette.

• 1 pâte feuilletée
• 600g d'épinards en branche
• 25g de beurre
• 2 oeufs de canne (de chez Iris)
• 1cs de basilic ciselé
• 160 ml de crème fraîche à 4%
• 1 bûche de chèvre de 200g
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 2 pincée de muscade

1. Déroulez la pâte feuilletée et la mettre dans un plat à tarte avec le papier sulfurisé.
2. Faites fondre les épinards avec le beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
3. Battre les oeufs + la crème fraîche + la muscade + sel + poivre. Ajoutez le chèvre émietté + le basilic. Répartissez la préparation sur la pâte et enfournez 25 min à 220°C.
4. Servir aussitôt.

Personnellement, je préfère la manger lorsqu'elle est tiède. Je l'ai servi avec une salade de chêne pourpre avec une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Anniversaire

Comme vous l'a dit Alexie sur son blog, hier mon mari a eu 45 ans. Pour cet évènement, j'avais réservé sur cette péniche. Nous passions souvent devant et avions envie depuis un petit moment d'y aller manger. C'était l'occasion. Alexie a pu se joindre à nous et nous a retrouvé directement sur place. Ce matin, je l'ai raccompagné à la gare. J'ai toujours un peu de mal à la voir partir. Elle revient samedi dans l'après-midi, comme cela on pourra un peu cuisiner toutes les deux et passer du temps ensemble en famille.

Ce repas a commencé par ces ravioles d'escargots.

Ma plus jeune fille à goûté ce filet de boeuf avec ces pommes de terre sautés arrosé d'un filet de vinaigre balsamique.

Moi, qui suis très friande de poissons et je n'ai pas trop l'occasion d'en manger, j'ai pris un saumon lardé avec des endives et son roulé de courgette au fromage frais.

Mon mari, c'est essayer dans les rognons et jeunes pousses d'épinards.

Le dessert c'est composé de mille feuilles au chocolat et framboises pour le plus grand bonheur de ma plus jeune fille qui est très friande de ce fruit.

Ce fut un repas absolument délicieux et plein de saveurs. Si vous vous trouvez dans les environs de Meaux, n'hésitez pas à essayer ce restaurant sur cette péniche, c'était divin au niveau gustative. Nous avons passés une excellente soirée.

Salade de jeunes pousses aux pignons et parmesan
Pour 4 personnes

• 100g de jeunes pousses
• 12 tomates cocktail
• 20g de pignons de pin
• Copeaux de parmesan
• 4 tranches de jambon de pays
• Huile d'olive
• Un filet de jus de citron vert

1. Lavez et coupez les tomates en quatre.
2. Faites griller les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
3. Dans un salaldier mélangez la salade et la tomate avec un filet d'huile d'olive et un filet de citron. Répartir cette préparation dans 4 assiettes.
4. Parsemez de pignons, de copeaux de parmesan et de jambon de pays.

Petites chouquettes aux salicornes de la baie

La recette que je vous propose aujourd'hui est tiré de ce livre "Secrets de cuisine" de la Mère Poulard. Elle a été réalisé pour une plus grande partie par ma plus jeune des filles (qui se cache derrière le livre). Jai simplement mis en forme et enfouné.

250g d'eau

100g de beurre

100g de farine

4 oeufs

60g de gruyère râpé

40g de camembert coupé en petits dés

40g de salicornes

Sel de Guérande

Poivre du moulin

1. Mettre dans une casserole l'eau + le beurre + le sel + le poivre et portez à ébullition.
2. Quand le beurre est bien fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine, préalablement tamisé, d'un seul coup.
3. Remuez énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse et compacte.
4. Remettre la casserole sur le feu, continuez à remuer jusqu'à ce que cette pâte dessèche, c'est à dire qu'elle ne colle plus ni à la casserole, ni à la spatule.
5. Retirez à ce moment-là la casserole du feu et incorporez les oeufs à la pâte un par un.
6. Mélangez bien, faire légèrement refroidir cette pâte en la remuant sans arrêt et ajoutez à ce me moment les salicornes + gruyère + le camembert.
7. A l'aide d'une cuillère, sur une plaque à pâtisserie allant au four, faire des petits tas et mettre les chouquettes à cuire 25 min à 180°C.

Mon bouquet du 1er mai

Mon mari était de garde ce matin et en rentrant à la maison, il avait ce beau bouquet de tulipes à la main avec un brin de muguet à l'intérieur. Il fallait que je le photographie pour le rendre immortel.

Pour ce 1er mai, je vous souhaites à tous et toutes de passer une excellente journée avec beaucoup de bonnes choses.



Glace à la vanille et noix de pécan

• 4 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 300 ml de lait écrémé
• 300 ml de crème fraîche à 4%
• 2 cc d'essence de vanille
• 100g de noix de pécan

1. La veille : Dans un saladier , battre les jaunes d'oeufs et le sucre puis incorporez le lait. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer tout doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois. Ne pas faire bouillir sous peine de coaguler le mélange. Faire refroidir et mettre la préparation au frigo.


2. Le lendemain : Sortir la préparation du frigo et incorporez la crème + l'essence de vanille et les noix de pécan mixées grossièrement. Mettre le tout dans la à turbine et c'est prêt au bout de 20 min.

Aubergines tièdes aux pois chiches et endive rouge

• 1 aubergine
• 3 cs d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• Le jus d'un demi citron vert
• 1/2 cc de cumin en graine
• 200g de pois chiches
• 200g de tomates cerises
• 1 endive rouge

1. Allumez le grill du four. Coupez l'aubergine en tranches dans la longueur. Etalez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et parsemez-les d'une gousse d'ail écrasée + sel + poivre. Enfournez-les 5 min en retournant à mi-cuisson.
2. Dan un saladier, fouettez 2 cs d'huile d'olive avec le jus du citron + sel + poivre + cumin. Mélangez cette sauce avec les pois chiches au naturel égouttés + 200g de tomates cerises coupées en deux et une endive coupée.
3. Répartissez la salade sur les assiettes avec les aubergines tièdes coupées en deux.
4. Servez vite.

Tiramisu aux framboises

C'est allant sur le blog d'Alexie (ma fille) que j'ai vu qu'elle avait mise une recette de tiramisu à la fraise. Comme j'avais des framboises dans mon frigo, j'ai adapté cette recette à ma façon.

• 300g de framboises
• 5 cl de liqueur de framboise
• 3 cs de sucre allégé
• 3 oeufs
• 250g de mascaprone
• 8 boudoirs

1. Faites macérer pendant 10 min les framboises fraîches dans la liqueur de framboise et 1 cs de sucre allégé.
2. Dans un saladier, fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 2 cs de sucre allégé et incorporez 3 blancs montés en neige.
3. Disposez 2 boudoirs au fond de 4 verres. Versez dessus les framboises avec leur jus puis la crème au mascarpone.
4. Placez 3 framboises sur le dessus ainsi qu'une pluche de menthe pour la décoration.
5. Mettre au frigo pendant 1 heure au moins.

Salade marine

• 90g de saumon
• 150g de roquette
• 1 mangue
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• Basilic ciselé
• Huile d'olive
• Le jus d'un demi citron vert

1. Coupez le saumon en bâtonnets
2. Lavez la roquette
3. Épluchez et coupez en morceaux la mangue
4. Dans un saladier, mettre la roquette + le saumon + la mangue + sel + poivre + basilic + huile d'olive + le jus de citron vert. Bien remuez et servez aussitôt

Avec ce beau temps de ces derniers jours, je n'ai envie que de salades et de fraises.

Terrine aux deux viandes

• 300g de steak haché
• 300g d'échine de porc hachée
• 3 carottes
• 1 botte de persil
• 100g de mie de pain rassis
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraîche à 4%
• 2 cc d'huile d'olive
• 2 cs de concentré de tomates
• 1 cc de 4 épices
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin

1. Pelez les carottes, râpez-les.
2. Mélangez les viandes + les carottes + le persil ciselé + la mie de pain mixée.
3. Bien mélanger quelques minutes pour obtenir une préparation homogène.
4. Rajoutez le concentré de tomates + l'huile d'olive + les 4 épices + sel + poivre + les oeufs battus avec la crème.
5. Allumez le four à 180°C.
6. Tassez le hachis dans un moule à cake huilé. Déposez le moule dans un plat creux rempli d'eau chaude. Enfournez 1 heure.
7. Laissez refroidir et mettre au frais un à deux jours.
8. Servez la terrine avec un mélange de salades vertes assaisonnées à l'huile d'olive et d'un fromage blanc à la coriandre.

Verrine à la fraise

Pour une coupe

• 8 fraises
• 2 palets Bretons de la Mère Poulard
• 150g de fromage blanc à 0%
• 1 cc de sucre fructose
• Bombe chantilly allégée
• Une pincée de praliné

1. Mélangez le fromage blanc avec le fructose et le déposer dans le fond de la coupe.
2. Émiettez les 2 palets bretons et les mettre sur le fromage blanc, puis les fraises et enfin un peu de chantilly. Saupoudrez avec un peu de praliné.

J'ai envie de fraises en ce moment. J'en achètes tout le temps. Ce dessert est une gourmandise que je me fais souvent devant la télé le soir. J'adore ça !

Poulet en sauce

• 1 poulet de 1,2 kg
• 1 cs de farine
• 10 cl de vin blanc sec
• 20 cl de bouillon
• 2 cs de concentré de tomates
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de crème à 4%
• 1 cs de coriandre ciselée
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin

1. Salez et poivrez le poulet et le découpez en morceaux.
2. Dorez les morceaux dans un faitout. Saupoudrez-les avec la farine. Retournez-les, ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille + le concentré de tomates + la gousse d'ail écrasée. Laissez mijoter à couvert 35 min.
3. Retirez le poulet, gardez-le au chaud.
4. Ajoutez la crème fraîche à la sauce, faites réduire d'un tiers.
5. Recouvrir le poulet de sauce et éparpillez la coriandre ciselée.

Servir avec de la graine à couscous aux épinards et aux raisins secs.

Crèmes au café

• 500 ml de lait de riz
• 2 cs de café en poudre déca
• 2 cs de sirop de riz
• 2 gr d'agar agar

1. Dans une casserole mettre tous les ingrédients et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 30 secondes.
2. Versez la préparation dans des tasses à café.
3. Laissez refroidir et mettre au frigo au moins pendant 2 heures.

Tortilla aux légumes

• 300g de pommes de terre cuites à la vapeur
• 1 poivron rouge
• 1 oignon émincé
• 1 courgette coupée en rondelles
• 2 cs d'herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic)
• 8 oeufs
• 2 cs de crème fraîche à 4%
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1 cs d'huile d'olive

1. Coupez les pommes de terre en rondelles.
2. Lavez et coupez en petits cubes le poivron.
3. Dans une sauteuse faites revenir le poivron + les rondelles de courgette + l'oignon avec 1 cs d'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, rajoutez les rondelles de pommes de terre puis laissez cuire à nouveau 10 min.
4. Battre les 8 oeufs en omelette dans un saladier, ajoutez le sel + le poivre + les herbes aromatiques ciselées + la crème. Versez les oeufs sur les légumes et cuire 5 min de chaque côté.
5. Laissez tiédir et servir.

Mousse d'avocat à la coriandre et sa salade

• 3 avocats biens mûrs
• Le jus d'1/2 citron vert
• 2 yaourts bulgares
• Sel de Guérande
• Poivre
• 3 cs de feuilles de coriandre ciselées
• 2 tomates
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• Quelques feuilles de roquettes
• 90g de lardons de canard fumés
• Quelques copeaux de parmesan

1. Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre. Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.
2. Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.
3. Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.

Mousse praliné-pistache à la fraise

• 75g de chocolat noir
• 75g de praliné
• 50g de beurre
• 3 oeufs
• 50g de sucre
• 35g de pistaches non salées
• 100g de fraises
• Une bombe chantilly allégée

1. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir + le praliné + beurre. Hors du feu, remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Fouettez 3 jaunes d'oeufs + le sucre. Ajoutez le chocolat + les pistaches.
3. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la crème.
4. Versez dans des coupelles et placez au frais.
5. Équeutez les fraises.
6. Nappez chaque coupelle avec une quenelle de chantilly, éparpillez les fraises et parsemez de praliné. Servir.

Questionnaire

Bonsoir, Enfin je trouve le temps de répondre à l'invitation de Margau2 et de lakbira31 à répondre à ce petit questionnaire, on doit tout simplement mettre en gras les choses que l'on a déjà faites au moins une fois dans sa vie. Allons-y!

01.Payer votre tournée dans un bar
02. Nager avec des dauphins dans l’océan
03. Escalader une montagne
04. Conduire une Ferrari
05. Visiter les Grandes Pyramides
06. Porter une tarentule
07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
09. Prendre un arbre dans vos bras (petite, oui, pour jouer!)
10. Sauter à l’élastique, dans la cour de recrée
11. Visiter Paris
12. Regarder un orage sur la mer
13. Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14. Voir une aurore boréale
15. Aller dans un grand événement sportif
16. Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17. Faire pousser et manger vos propres légumes
18. Toucher un iceberg
19. Dormir sous les étoiles
20. Changer la couche d’un bébé
21. Faire un voyage en montgolfière
22. Voir des étoiles filantes
23. Être saoule avec du champagne
24. Donner plus que vous en pouviez à une œuvre caritative
25. Observer la nuit avec un télescope
26. Participer à un record du monde
27. Faire une bataille avec de la nourriture
28. Parier sur le cheval gagnant
29. Demander votre chemin à un étranger
30. Faire une bataille de boules de neige
31. Crier aussi fort que vous pouviez
32. Porter un agneau
33. Voir une éclipse totale
34. Escalader une dune
35. Écraser un animal en voiture
36. Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37. Adopter un accent pour une journée entière
38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39. Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40. Prendre soin de quelqu’un de saoul
41. Danser avec un inconnu
42. Observer les baleines dans l’océan
43. Voler un panneau
44. Voyager « sac au dos » au Canada
45. Entreprendre un long voyage sur la route
46. Escalader des rochers
47. Faire une balade de minuit sur la plage
48. Faire du parapente
49. Visiter l’Irlande
50. Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52. Visiter le Japon
53. Traire une vache et aussi des chèvres
54. Classer vos CD par ordre alphabétique
55. Prétendre être un super héros
56. Chanter dans un karaoké
57. Traîner au lit une journée
58. Jouer au football
59. Faire de la plongée sous-marine
60. S’embrasser sous la pluie
61. Jouer dans la boue
62. Jouer sous la pluie
63. Être dans un théâtre de plein air
64. Visiter la grande Muraille de Chine
65. Créer votre entreprise
66. Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé (mon mari et cela fait plus de 24 ans que ça dure)
67. Visiter d’anciens monuments
68. Suivre un cours d’arts martiaux
69. Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70. Être mariée
71. Tourner dans un film
72. Organiser une fête surprise
73. Être divorcé
74. Ne pas manger pendant 5 jours
75. Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76. Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduire une gondole à Venise
78. Être tatouée
79. Faire du canoë-kayak
80. Être interviewée à la télévision
81. Recevoir des fleurs sans raison particulière
82. Jouer sur une scène
83. Être à Las Vegas
84. Enregistrer de la musique
85. Manger du requin
86. S’embrasser dès le premier rendez-vous
87. Être en Thaïlande
88. Acheter une maison
89. Enterrer un de vos parents
90. Faire une croisière
91. Parler plus d’une langue couramment
92. Élever des enfants
93. Suivre votre chanteur favori en tournée
94. Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95. Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96. Manger des fourmis
97. Marcher sur le Golden Gate Bridge
98. Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99. Subir de la chirurgie esthétique
100. Survivre à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Écrire des articles pour une grande publication
102. Perdre plus de 18 kg
103. Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloter un avion
105. Toucher une raie vivante
106. Briser le cœur de quelqu’un
107. Aider un animal à donner naissance
108. Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109. Vous casser un os
110. Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111. Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112. Manger des champignons que vous aviez récoltés
113. Monter un cheval
114. Subir une importante opération
115. Avoir un serpent comme animal de compagnie
116. Dormir plus de 30h d’affilé
117. Visiter tous les continents
118. Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Manger du kangourou.
120. Manger des sushi
121. Avoir votre photo dans le journal
122. Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123. Reprendre vos études
124. Faire du parachute
125. Porter un serpent
126. Construire votre PC à partir de différents morceaux
127. Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teindre vos cheveux
129. Raser votre tête
130. Sauver une vie
131. Partir en vacances seul
132. Dire oui lorsqu’on a envie de dire non
133. travailler à l'étranger pour une courte durée

Il est demandé à chaque participant de rajouter un point afin de mettre un peu de piment :

134. Skier dans la poudreuse

A mon tour de passer la main à Iris et répondre à ce questionnaire.

Pâtes coquillages aux tomates cerises

• 300g de tomates cerises
• 1 cs d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cc de sucre
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 200 ml de crème fraîche à 4%
• 50g de copeaux de parmesan
• 350g de pâtes coquillages
• 3 cs d'herbes ciselés (ciboulette, basilic, persil)

1. Sur feu vif, faites rissoler les tomates cerises 10 min avec l'huile d'olive + 2 gousses d'ail pelées + le sucre + le sel + le poivre, en remuant souvent.
2. Dans une sauteuse, faites réduire la crème fraîche salée et poivrée.
3. Cuire les pâtes coquillages dans de l'eau salé, en les gardant un peu fermes. Egouttez-les, mélangez avec la sauce + les tomates + les herbes. Mélangez sur feu doux 2 min, versez dans chaque assiette et rajoutez des copeaux de parmesan.

Boules de coco

• 90g de farine
• 1 cc de levure
• 60g de sucre en poudre
• 110g de noix de coco
• 2 cs de beurre fondu
• 1 oeuf

1. Dans un saladier, mélangez la farine + la levure + le sucre + 90g de noix de coco avec une fourchette.
2. Ajoutez le beurre fondu et l'oeuf. Bien mélangez pour obtenir une pâte homogène.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Formez des petites boules et roulez-les dans le reste de noix de coco.
5. Disposez-les sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 15 min environ de cuisson.

Glace au M&M's

• 4 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 300 ml de lait écrémé
• 300g de crème à 4%
• 240g de M&M's

1. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre puis incorporez le lait.
2. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer tout doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois. Ne pas faire bouillir sous peine de coaguler le mélange.
3. Mettre au frigo pour faire refroidir la préparation.
4. Une fois refroidie, incorporez la crème et mettre 1 min au blinder et mixer.
5. Hâchez les M&M's au mini hachoir et mixer grossièrement.
6. Mettre la préparation dans la sorbetière ainsi que les M&M's et turbiner.

Quenelles de riz à la courgettes

• 100g de riz basmati
• 50g de munster
• 1 courgette
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 3 oeufs
• 1 cs de basilic ciselé
• 2 cs de farine

1. Faites cuire le riz dans 1 litre d'eau pendant 20 min et égouttez-le.
2. Coupez en petits cubes le munster.
3. Lavez et râpez la courgette avec la peau.
4. Dans un saladier, mélangez le riz + le munster + la courgette + sel + poivre + 3 oeufs battus + le basilic + farine.
5. Faire des quenelles à l'aide de deux cuillères et déposez-les sur un plat anti-adhésif allant au four.
6. Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.

Aujourd'hui, j'ai eu des gros soucis avec le net. C'est pour cette raison que je vous postes mon billet très en retard par rapport à d'habitude. Internet c'est génial quand ça fonctionne !!!

Crème à l'orange et sa compote

Pour la crème
- 200 ml de lait de soja
- 50g de sucre semoule
- 2 gr d'agar agar
- Zeste et jus d'une orange
- Pluche de menthe pour la décoration

Pour la compote
- 1 orange
- 1 cs d'eau de fleurs d'oranger

1. Dans une casserole, mettre le lait de soja + le sucre + l'agar agar + zeste et jus d'une orange. Faites chauffer et lorsque l'ébullition arrive éteindre le feu au bout de 30 secondes. Versez la préparation dans 6 moules à muffins et laissez refroidir, puis mettre 3 heures au frigo.
2. Pendant ce temps, dans un petit faitout, mettre une orange coupée en petits dés + l'eau de fleurs d'oranger et laisser mijoter 30 min tout en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et mettre au frigo.
3. Dans chaque assiette, mettre une crème à l'orange + un peu de compote d'orange et une pluche de menthe pour la décoration.

Duo de riz à la crème et julienne
Recette pour 3 personnes

• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cc de sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1/2 cc de gomasio
• 1/4 de concombre
• Pluche de persil
• 3 cs de riz parfumé
• 1 cs de crème fraîche à 4%

1. Dans une casserole, mettre le riz et le faire cuire pendant 20 min à feu très doux.
2. Lavez, épluchez la carotte.
3. Lavez la courgette.
4. Épluchez l'oignon
5. Râpez la carotte + la courgette + l'oignon.
6. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive + les légumes râpés + 1/2 cc de sel de Guérande + poivre du moulin + le gomasio que vous faites revenir pendant 15 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
7. Une fois que le riz est cuit, le rincer et le remette dans la casserole et ajouter la crème fraîche + 1/2 cc de sel de Guérande + poivre du moulin. Faites chauffer à feu doux.
8. Épluchez et coupez en rondelles le concombre puis coupez en deux celles-ci.
9. Dans chaque assiette, disposer d'un cercle de cuisine et à l'intérieur de celui-ci disposez tout d'abord le riz que vous tassez délicatement avec une petite cuillère. Puis mettre la julienne de légumes, et quelques rondelles de concombre. Pour la décoration, mettre une une pluche de persil.

Baie du Mont Saint Michel : suite et fin

Je ne suis pas restée que sur la Baie du Mont Saint Michel. J'ai visité d'autres lieux au bord de la mer et dans les terres. Une ville qui m'a également beaucoup plu est Dinan, maisons avec colombages très typiques. Je rêvais depuis que j'étais arrivé en vacances de manger des fisch and chips. Et bien, j'en ai trouvé à Dinan et uniquement dans cette charmante ville. Je me suis régalée.

Fisch and chips

Une autre ville qui a marqué mon attention est St Malo, ville fortifiée au bord de la bord.

Près de St Malo se trouve un endroit assez inattendu ou l'on peut admirer des pierres sculptées donnant face à la mer.

Les pierres sculptées

Puis, j'ai visité une île se trouvant en face de Granville : Île de Chausey sauvage et typique, un pur moment de tranquillité et de beauté.

Connaissance avec Mr Crabe

A côté du Mont Saint Michel se trouve Aligator Bay, un endroit ou l'on voit énormément de reptiles (c'est l'un des plus grands d'Europe d'après la brochure). Visite intéressante puisque l'on approche de près ces charmantes bêtes.

Madame Tortue