Petits gâteaux Doriane

Me voici doté d'une Brigitte que j'ai tenu à tester immédiatement dès sa réception. J'ai encore des progrès à faire dans la découpe des petits gâteaux. Sinon, cela m'a beaucoup amusé de les confectionner, surtout Doriane qui s'est empressée de les manger à peine sortie du four.

• 150g de farine
• 40g de poudre d'amandes
• 1 sucre vanillé
• 75g de sucre
• 100g de beurre
• 1 jaune d'oeuf

1. Faite fondre le beurre pendant 1 min au micro-ondes et incorporez les sucres puis le jaune d'oeuf + la farine + la poudre d'amandes.
2. Mélangez afin d'obtenir une belle boule que vous faites reposer 1 heure au frigo.
3. Étalez la pâte sur un plan fariné et découper à l'aide de la Brigitte.
4. Déposez vos petits gâteaux sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.
5. Laissez refroidir sur une grille.

Muffins aux cranberries // Parc Güel de Barcelone

Pour la fête des pères, Alexie était présente au repas de ce midi. Comme elle aime énormément les Cranberries sous toutes ces formes, je lui ai préparé ces muffins que toute la famille a apprécié.
Pour 12 muffins, il vous faut :

• 70g de beurre
• 50g de sucre
• 50 ml de sirop de gingembre
• 2 oeufs
• 90 ml de lait écrémé
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de cranberries séchés

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 min et ajoutez le sucre + le sirop puis mélangez énergiquement avec un fouet. A cette préparation , ajoutez les jaunes d'oeufs + le lait. Bien mélanger.
3. Ajoutez la farine + la levure. Mélangez à nouveau et incorporez les cranberries.
4. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
5. Déposez dans des empreintes à muffins ces petits papiers et versez un peu de pâte.
6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
7. Laissez refroidir sur une grille.

Voici quelques photos du Parc Güel de Barcelone prises par Doriane. Ce parc est classé au patrimoine mondial de l'humanité. On le doit aux plans du célèbre architecte Gaudi qui travaillait pour le Comte Eusebi Güel de 1900 à 1914. Ce parc s'étend sur une 20ène d'hectares.

Financiers à la framboise

Par cette rose, je souhaite à toutes les mamans une joyeuse fête.

A force de réaliser des trifles à la framboise, je me retrouve avec tout un stock de blancs d'oeuf. L'idée m'est venue de faire des financiers, et à la framboise pour Doriane (l'incontournable de ce fruit). Pour l'instant, je les achète surgelés. Vivement qu'elles apparaissent dans le jardin.

Pour 12 financiers, il vous faut :

• 4 blancs d'oeufs montés en neige
• 80g de sucre
• 100g de poudre d'amandes
• 3 cs d'Amaretto
• 80g de farine
• 100g de beurre
• 200g de framboises

1. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes + le sucre + la farine.
2. Incorporez le beurre fondu + l'Amaretto.
3. Remuez avec une cuillère en bois puis incorporez délicatement les blancs en neige et enfin les framboises.
4. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
5. Laissez refroidir sur une grille.

Roses muffins à la rhubarbe

Pour la compote de rhubarbe :

• 80g de rhubarbe
• 1 poire
• 50g de sucre
• Le jus d'un citron

Pour les muffins :

• La compote de rhubarbe
• 200g de farine
• 100g de beurre
• 60g de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 3 cs de lait de soja

1. Épluchez votre rhubarbe. La couper en petites dés et la laver
2. Épluchez votre poire et la couper également en petits cubes.
3. Dans une casserole, mettre les fruits + le sucre + le jus de citron et faire mijoter pendant 20 min après ébullition. Laissez refroidir.
4. Dans un saladier, mélangez la farine + la levure + le sucre et incorporez le beurre fondu + les oeufs + le lait de soja tout en remuant votre préparation. Incorporez la compote de rhubarbe et remuez à nouveau.
5. Versez cette pâte dans des empreintes en élastomoules et enfourner pour 20 min de cuisson à 180°C.

Madeleines au citron

Une des meilleures recettes de madeleines au citron que j'ai faite et c'est sur le blog "Binôme gourmand" que je l'ai trouvé. Elles sont moelleuses et fondantes en bouche. A peine sortie du four, elles ont été mangé. J'ai juste remplacé les oeufs de poule par un oeuf d'Oie qu'une amie m'a gentiment offert.

• 1 oeuf d'Oie (ou 3 oeufs de poule)
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 120g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• Le zeste d'un citron
• 5 cs de jus de citron vert

1. Faites fondre le beurre puis le mélanger avec la farine + la levure + le sucre.
2. Incorporez le jaune d'oeuf puis le blanc monté en neige.
3. Ajoutez le zeste + le jus de citron vert.
4. Enfournez pour 9 min de cuisson à 200°C.

Etoiles aux épices

Afin de rendre hommage à Sandrine du blog "Quand l'appétit va, tout va !", Barbara de "La Maisonnette de Barbichounnette" nous invite à réaliser une recette en forme d'étoile dans le but de créer un recueil pour Sara.
Voici ma modeste participation :

Ingrédients :

- 350g de farine
- 80g de beurre
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc d'épices à pain d'épice
- 1/2 cc de cannelle
- 2 oeufs
-1/2 sachet de levure

Préparation :

1. Dans un saladier, faite fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 min.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger d'abord avec la cuillère puis avec les doigts jusqu'à obtenir une belle boule homogène.
3. Étalez cette boule sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau. Formez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé.
4. Enfournez pour 12 min de cuisson à 180°C.
5. Laissez refroidir sur une grille.

Spiders cochons aux épices

• 270g de farine T55
• 50g de beurre mou
• 1 oeuf
• 75g de sucre en poudre
• 75g de miel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cc de graines d'anis
• 1 cc d'épices à pain d'épices

1. Dans un saladier la farine + la levure. Ajoutez le sucre, les épices ainsi que l'oeuf et le miel. Travaillez cette pâte au début avec une cuillère puis avec la main afin d'obtenir une belle boule homogène.
2. Laissez reposer au frigo pendant 1 heure.
3. Au bout d'1 heure, étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau et découpez des formes à l'aide d'un emporte pièce en forme de cochon.
4. Enfournez pour 8 min de cuisson à 180°C.
5. Laissez reposer sur une grille.

Coeurs à l'orange

1001 escales nous entraîne vers une région très particulière puisqu'elle ne figure sur aucune carte : celle du coeur. Nous avons jusqu'au 14 février minuit, jour de la fameuse fête des amoureux pour envoyer la photo d'une recette spéciale Saint Valentin et de gagner le fameux dictionnaire amoureux de la cuisine d'Alain Ducasse. Voici donc ma recette de coeurs à l'orange :

Coeurs à l'orange

• 200g de farine
• 100g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 90g beurre fondu
• 85 ml de lait écrémé
• 1 pincée de sel
• 2 oranges

1. Dans un saladier mélangez la farine + la levure + le sucre.
2. Ajoutez les oeufs + le beurre fondu + le lait écrémé + le sel + le zeste d'une orange.
3. Remplir les moules en forme de coeurs au 3/4 de la hauteur.
4. Lavez bien la deuxième orange et coupez-la en rondelles puis en deux. Mettez la moitié de votre rondelle d'orange au dessus de la pâte.
5. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
6. Laissez tiédir et démoulez vos coeurs.

Verdict : C'est excellent et très parfumé

Biscuits parfumés à l'anis de Paola // Where do you live ?

C'est une recette que j'ai vu sur le blog de Paola et j'ai tenu à la réaliser tellement ces petits biscuits à l'anis me faisait envie. Ils sont excellents et avec une tasse de café, c'est délicieux.
J'ai changé un ingrédient (le beurre par l'huile d'olive) et j'ai un peu diminué le sucre.

• 200g de farine
• 70g de sucre
• 2 oeufs
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 cs d'anis en graines
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

1. Mélangez la farine + le sucre + les oeufs entiers + l'anis + l'huile d'olive + le sel + la levure.
2. Bien travailler la pâte et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
3. Faire deux rouleaux de pâte (la pâte colle un peu, se fariner les mains).
4. Déposez les rouleaux de pâte sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.
5. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
6. Sortir les deux rouleaux du four et les couper en rondelles, type gros biscuits.
7. Remettre au four à 200°C pour 10 min de cuisson afin que les biscuits soient dorés.
8. Laissez refroidir sur une grille.
   

Where do you live ?

Dominique du blog Cuisine plurielle nous soumet à ce petit jeu "Where do you live ?"

Voici donc ma participation et je vous présente ma maison. J'habite en Seine et Marne entre Meaux et Coulommiers.

Le parc de mon village
La campagne briarde autour de mon village

Petits biscuits de Noël

Pour la pâte :

• 200g de sucre semoule
• 200g de beurre
• 2 oeufs
• 275g de farine
• 275g de d'amandes en poudre
• 75g d'écorces de clémentine confites finement hachée
• 2 cc de cannelle
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

• 100g de sucre glace
• 2 cs de jus de citron vert (+ ou - en fonction de la consistance. Cela doit faire une pâte onctueuse et pas trop épaisse)

1. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à consistance très crémeuse. Ajoutez les deux oeufs entiers, mélangez bien puis incorporez la farine + la poudre d'amandes + les écorces de clémentine confites + la cannelle + le sel. Travaillez ce mélange à la main énergiquement afin d'obtenir une pâte bien consistante. Enveloppez-la dans du papier film et mettez au frais pendant une nuit.
2. Le lendemain, étalez au fur et à mesure des portions de pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Il ne faut pas que la pâte se réchauffe sinon elle se détache très difficilement. Découpez à l'emporte-pièce en forme de sapin. Disposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé et cuire 9 min à 180°C puis laissez refroidir sur une grille.
3. Faire le glaçage et badigeonnez les petits sapins à l'aide d'un pinceau et laissez sécher au moins 2 heures sur une grille.
   

Sablés aux graines d'anis pour Provence

Avec l'approche de Noël, Provence nous propose un concours en nous demandant de confectionner des recettes sans gluten que ce soit une entrée, un plat, des gâteaux, un dessert, un menu...... La date limite d'envoi est fixé au 13/12/2007.

Voici donc ma première recette sans gluten : des sablés à la graine d'anis. Je dois dire que je me suis faites un peu aidé par Provence qui m'a envoyé une liste des produits autorisés et interdits. J'espère avoir bien respecté le choix des ingrédients.

• 90g de beurre fondu
• 50g de sucre
• 225g de farine de maïs
• 1 cs de graines d'anis

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. La pâte est un peu sableuse.
2. Façonnez des petites boules avec la paume de vos mains que vous disposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.
3. Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C.

Verdict de Doriane : Tes biscuits sont peu communs et on a l'impression que tu as mis de l'écorce d'orange. J'aime mais sans plus.

Verdict de Mr Doria : J'adore tes sablés, ils ont un bon goût de Noël.

Cookies à la noix de coco

L'envie de cookies l'a remporté sur le raisonnable. Avec un bon chocolat chaud, je me suis régalée. Il fallait bien çà avec ce froid.

• 80g de beurre fondu
• 80g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 100g de noix de coco
• 100g de farine
• 1 cc de vanille liquide
• 1/2 sachet de levure

1. Mélangez dans un saladier le beurre + le sucre.
2. Ajoutez l'oeuf + la noix de coco + la farine + la vanille + le sachet de levure.
3. Bien remuez
4. Sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte avec une petite cuillère.
5. Enfournez pour 8 min de cuisson à 180°C.
6. Laissez refroidir sur une grille.

Je dois dire qu'à peine déposé sur la grille, une bonne moitié de cookies avait disparu.

Blog en vacances et deux recettes

Blog en vacances

Je pars demain matin pour 1 semaine de vacances à Saint Rémy de Provence, un endroit et une région que je ne connais pas du tout.

Je vous laisse avec deux nouvelles recettes et à la semaine prochaine.

Mignardises à la courge muscade et noix

C'est la première fois que j'utilise la courge muscade dans la préparation des mignardises. J'ai plutôt l'habitude de l'utiliser dans les veloutés. Et bien, je ne le regrette pas du tout, c'est super bon malgré que l'on sente peu ce légume.

Pour cela il vous faut : 200g de courge muscade cuite, refroidie et réduite en purée / 3 oeufs / 100g de beurre fondu / 180g de farine / 1 cc de levure / 80g de noix grossièrement hachées / 1/2 cc de cannelle.
Dans un saladier, mélangez la courge muscade + les oeufs + le beurre. Bien remuez.
Rajoutez la farine + la levure + les noix hachées + la cannelle.
Répartir la préparation dans des moules élastomoules à mignardises et laissez cuire 15 min à 180°C.
Avec cette préparation, vous faites deux fournées de cuisson qui fait 32 mignardises.
Laissez refroidir sur une grille.


Petits pains à l'huile d'Argan

Sur le blog de Darna, j'ai trouvé cette recette de petits pains contenant de l'huile d'Argan. Comme Nadia m'en avait ramené du Maroc, je l'ai de suite testée. Les proportions de la recette originale ont été légèrement modifié ainsi que la façon de les réaliser.

Pour 6 petits pains, il vous faut : 1 oeuf / 230 ml de lait écrémé tiède / 1 cs de miel / 1 cs de sucre / 5 cs d'huile d'Argan / 1,5 cc de sel / 500g de farine T55 / 2 cs de sésame dorées / 1 sachet de levure Briochin.
Mettre le tout dans l'ordre indiqué dans votre machine à pain et programme pâte (1h20)
Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et façonnez 6 boules que vous aplatissez avec vos mains. Les déposer sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau et répartir un peu de graines de sésame dorées et laissez monter pendant 1 heure à 30°C dans votre four.
Cuire vos petits pains pendant 20 min à 220°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Verdict : ils étaient vraiment excellent, moelleux et l'on sent bien le goût de l'huile d'Argan.


Pâtisseries orientales


Mon mari est rentré de son travail avec toutes ces pâtisseries orientales que sa collègue Nadia lui avait offert pour moi. J'ai juste eu le temps de faire les photos avant que Doriane commence à goûter à toutes les spécialités. Je m'en suis mises de côté pour les manger un peu plus tard, pour l'instant j'avale que du lait écrémé chaud avec un peu de miel. Depuis dimanche j'ai la grippe et mercredi l'angine blanche à faite son apparition me clouant au lit jusqu'à ce matin et ne pouvant rien avalé. L'avantage c'est que je me suis réconciliée avec ma balance.

Biscuits croquants à la noix

Dimanche dernier, c'était la brocante dans mon village et Doriane y participer pour se faire un peu de sous. Elle y est restée toute la journée. Pour son goûter, je lui ai fais la surprise de lui ramener ces biscuits croquants à la noix. Elle a beaucoup aimé. J'utilise cette recette très souvent, qui fait le bonheur de toute ma famille. Pour l'instant c'est la saison de la noix mais on peut mettre un autre ingrédient comme la noisette, la noix de coco, l'amande.......

Pour ces biscuits croquants à la noix, il vous faut :

• 160g de farine
• 100g de sucre
• 80g de noix mixés grossièrement
• 80g de beurre
• 2 oeufs

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mettre le sucre + la noix + la farine. Bien mélangez. Rajoutez le beurre fondu + les oeufs.
3. Sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâtes à l'aide de deux petites cuillères.
4. Enfournez et cuire 10 min jusqu'à que le dessus des biscuits soit légèrement doré.
   

Rencontre culinaire entre bloggueur et bloggueuses sur Paris

C'est la première fois que je participe à une rencontre entre bloggueur et bloggeuses. Ce fut un merveilleux moment et notre charmante hôtesse "Hélène" avait bien préparer cette rencontre. Nous avions rendez-vous à 9h30 au bon marché. Je suis venue en compagnie d'Iris et Alexie devait nous rejoindre un peu plus tard.

Après le bon marché, nous nous sommes rendu dans la pâtisserie de Mr Aoki et nous trouvâmes le rideau de fer baissé. En attendant son ouverture le Nelf de Déborah et Nathalie ont fait des photos de groupe.

Valérie

Myrtille et Philo

La belle Hélène

Enfin, l'ouverture du rideau et nous découvrons de fabuleuses pâtisseriesQuel fût notre surprise lorsque nous vîmes arrivé Mr AOKI en personne. Quelques unes d'entre nous en profita pour lui réclamer quelques autographes. C'est un homme charmant et assez ouvert se pliant à nos photos.

Regardez ces belles gourmandises

Sha

Christine

A la sortie, je m'aperçus qu'un cameraman et une journaliste étaient présent sur les lieux pour interviewé Mr AOKI et faire une émission pour le Japon d'une demi-heure.

En repartant, nous avons croisés ce bronze et nous avons pas pu résister de ce faire prendre en photo en sa compagnie. C'est Déborhah et Hélène les premières à s'asseoir.

Philo et Christine

Puis en route chez Pierre Hermé

Une de mes boutiques préférées : LADUREE avec ces superbes macarons en vitrine. C'est également un pâtissier, chocolatier, confiseur, salon de thé et restaurant. De quoi vous régaler !

Salon de thé

Deux charmants serveurs

MyrtilleNelf dans le fond, hélène, Philo et Hélène

En route vers le chocolatier Pierre Marcolini

L'heure du déjeuner arrive et nous voici dans ce superbe restaurant des Éditeurs ou notre belle Hélène avait réservé. C'est un lieu superbe et le brunch, je l'ai adoré. Je vais y revenir avec ma petite famille. Vous la reconnaissez sur cette photo, c'est sha avec son appareil photo.

Valérie

Alexie (Une campagnarde à Paris)

Nathalie et Zapbook

Suik-Suik

Christine et Charlotte

Noémie

Sha et Christine

Hélène et Lisanka

Vous le reconnaissez, c'est Doriann

Myrtille

Enfin le brunch, j'ai faim

Regardez comme c'est alléchant

Salade avec son saumon mariné

Oeufs brouillés et son bacon (un délice!!!)

Cocktail de fruits frais

Fromage blanc au miel et sésame

Hélène qui n'est pas la dernière à rigoler.

Le restaurateur de ce superbe restaurant. Comme je sais que vous allez venir sur mon blog, je vous remercie pour la qualité de ce brunch. Ce fut un véritable délice !!!!

Nous voici repartis pour G. Detou ou nous allons rencontré Bulle

Bulle (Les sucreries de Bulle)

Et regarder Hélène et Philo

La Librairie Gourmande contient un nombre inimaginable de livres que sur la cuisine. Ils ont deux étages. J'ai pu trouver le livre que j'avais reperé chez Anso (y'en a marre du sandwich au thon). Elles me prennent en photo, je les prends en photo.

Iris

Joelle

Vanessa

Déborah

Comme elles sont mignones toutes les trois

Déborah

Mon livre que j'ai enfin trouvé, chouette !!!

Tous mes achats de cette journée

Les fèves Tonka que j'ai trouvé chez G. Detou

Et hop, une recette avec une fève

• 100g de beurre demi-sel fondu
• 100g de sucre
• 190g de poudre d'amandes
• 2 oeufs de poule
• 1 oeuf de canne
• 1/2 sachet de levure
• 1 fève Tonka moulu

1. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et répartir dans le moule (élastomoule) en forme de coeur.
2. Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.
3. Laissez refroidir sur une grille

Cette journée du 30 Juin fut très agréable et m'a permis de vous rencontrer et de découvrir des endroits que je ne connaissais pas du tout. Je te dis un grand merci Hélène pour ce superbe moment que tu m'as fais passé en votre compagnie.