Mousse de concombre // Zoo de beauval // Blog en vacances

Je vous poste une dernière recette avant mes vacances qui débute demain. Je m'en vais 1 semaine à Champagny en vannoise qui est situé dans les Alpes en Savoie. A moi le bon air de la montagne, les randonnées, les visites et la dégustation de produits locaux.

• 2 concombres
• 250g de fromage blanc à 0%
• 1 cs de jus de citron
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1 cs de ciboulette ciselée
• 3 feuilles menthe (et quelques unes pour la déco)
• 1 gousse d'ail pressée
• Un peu de gomasio sur le dessus
• Quelques pignons de pin

1. Épluchez le concombre, le coupez en deux et retirez les pépins de l'intérieur avec une petite cuillère, puis le couper en petits cubes.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc + le sel + le poivre + le citron + la ciboulette + les feuilles de menthe ciselées + l'ail. Incorporez délicatement le concombre et remuez.
3. Répartir la préparation dans 4 verrines et décorez le dessus avec quelques feuilles de menthe, un peu de gomasio et de pignons de pin.
4. Servez frais pour une entrée.

Avant de vous quitter, je voudrais vous présenter le Zoo de Beauval que je trouve être l'un des plus beaux que j'ai pu visiter avec beaucoup de naissances parmis les animaux. Je suis tombée sous le charme de ce site que je trouve merveilleux tant par la rareté des animaux présentés ainsi que les programmes de divertissement tout au long de la journée.

Zoo de beauval que je trouve extraodinaire par la diversité des animeaux (4000 animeaux sur 22 herctares). Il se situe au coeur des Châteaux de la Loire.

Le lion

L'ours

Le tigre blanc
Alors là, j'ai une colle. Je ne me souviens plus le nom de ces animeaux.

Le nez du lamantin, mammifère aquatique pouvant peser une tonne à l'âge adulte (en moyenne 800 kg) vit aussi bien dans l'eau douce du fleuve Mississipi que dans l'eau salée de l'océan Atlantique. Très pacifique, il se laisse facilement approcher par l'Homme.

Un caïman

L'éléphant

Maman gorille et son bébé. Elle est la plus impressionnate des Anthropoïdes.

Une otarie qui nage dans une piscine (l'une des plus grandes d'Europe) qui totalise 3 millions de litres d'eau, 40 mètres linéaire de vitres de 2 mètres de haut permettant une vision sous-marine. Quatre mères de profondeur permettent aux otaries de s'ébattre librement. A Beauval, 9 otaries vivent et se reproduisent.

Château de Fontainebleau // Tarte au flan et noix de coco

Le château de Fontainebleau est un château Renaissance. Il a été la demeure des souverains de France depuis François 1er jusqu'à Napoléon III. Plusieurs rois ont laissé leur empreinte dans la construction et l'histoire du château. depuis 1981, il est avec son parc sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.

L'étang des carpes. Au milieu de cet étang s'élève un pavillon édifié sous Henri IV.

La façade ouest construite par François 1er s'ouvre sur le monumental Escalier en Fer à Cheval et la Cour du Cheval Blanc.
L'aile de l'escalier en fer à cheval date des années 1544-1565 mais il a été remanié depuis. Escalier en fer de cheval construit de 1632 à 1634 par jean Androuet du Cerveau sous Louis XIII pour remplacer l'escalier du XVIème siècle en mauvais état.

La fontaine de Diane et son jardin.
C'est à l'ingénieur fontainier Francini que l'on doit la disposition des chiens et des têtes de cerfs crachant de l'eau (par Pierre Briard en 1603)

La porte dorée (1528) dont le vitrage correspond à l'appartement de Me de Maintenon, 2ème épouse de Louis XIV.

La galerie François 1er

La salle de bal a une superficie qui dépasse 300m2. A l'origine, elle était une simple loggia qui s'ouvrait sur la cour ovale. henri II décide de la transformer en une grande salle de réception et d'apparat pour y organiser les fêtes royales. Lors des fêtes, la table d'honneur était dressée sur des tréteaux près de la grande cheminée. Un fois le banquet terminé, on enlevait les tables pour danser. les peintures qui décorent la salle de bal s'inspirent de la mythologie gréco-romaine : l'une d'entre elles représente l'épisode de la pomme de la discorde. On trouve également des thèmes liés à la fête. La cour était invitée à des bals masqués extravagants : on a pu voir François 1er déguisé en centaure.

Le balcon où jouait l'orchestre

La cheminée de la salle de bal construite sous françois 1er et achevée sous Henri II

Le salon François 1er

La bibliothèque dite "Galerie de Diane"

La salle du trône aménagée par Napoléon 1er

Le plafond de la Chapelle de la Trinité décoré par le peintre Martin Fréminet, émule de Michel -Ange

Tarte au flan et à la noix de coco

Pour la pâte : 115g de farine T55 / 85g de farine de seigle / 70g de beurre fondu / 1 oeuf / 1 cs d'eau

Pour la garniture : 1 litre de lait écrémé / 100g de sucre roux / 70g de maïzena / 100g de noix de coco / 2 oeufs

1. Pour la préparation de la pâte : Mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxez délicatement avec vos doigts jusqu'à l'obtention d'une belle boule que vous faites reposer au frigo une bonne heure.
2. Pour la préparation de la garniture : Faites chauffer le lait + le sucre + la maïzena jusqu'à obtenir une belle crème onctueuse. Hors du feu, introduire les oeufs + la noix de coco. Bien remuer et laisser refroidir.
3. Étalez votre pâte dans un plat à tarte à bord assez haut et versez-y la préparation.
4. Enfournez pour25 min de cuisson à 180°C.
5. Laissez refroidir avant de la déguster, elle n'en sera que meilleur.

Muffins aux cranberries // Parc Güel de Barcelone

Pour la fête des pères, Alexie était présente au repas de ce midi. Comme elle aime énormément les Cranberries sous toutes ces formes, je lui ai préparé ces muffins que toute la famille a apprécié.
Pour 12 muffins, il vous faut :

• 70g de beurre
• 50g de sucre
• 50 ml de sirop de gingembre
• 2 oeufs
• 90 ml de lait écrémé
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de cranberries séchés

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 min et ajoutez le sucre + le sirop puis mélangez énergiquement avec un fouet. A cette préparation , ajoutez les jaunes d'oeufs + le lait. Bien mélanger.
3. Ajoutez la farine + la levure. Mélangez à nouveau et incorporez les cranberries.
4. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
5. Déposez dans des empreintes à muffins ces petits papiers et versez un peu de pâte.
6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
7. Laissez refroidir sur une grille.

Voici quelques photos du Parc Güel de Barcelone prises par Doriane. Ce parc est classé au patrimoine mondial de l'humanité. On le doit aux plans du célèbre architecte Gaudi qui travaillait pour le Comte Eusebi Güel de 1900 à 1914. Ce parc s'étend sur une 20ène d'hectares.

Gâteau au fromage blanc et orange // Pépinière du Point du Jour

Pour la pâte :

- 250g de farine T55

- 140g de beurre

- 40g de sucre

- 1 pincée de sel

Pour le fromage blanc :

- 500g de fromage blanc à 0%

- 4 oeufs

- 50g de maïzena

- 100g de sucre

- zeste d'une orange

- Sucre glace pour la décoration

1. Préparons la pâte. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu + la farine + le sucre + la pincée de sel et on obtient une belle boule homogène. Vous la placer au frigo pendant 1 heure.
2. Sortir votre pâte et l'aplatir à la main dans un moule à manqué.
3. Dans un récipient, mélangez le fromage blanc + les jaunes d'oeufs + le sucre + le zeste d'orange + la maïzena.
4. Montez les blancs d'oeufs en neige que vous incorporez à la préparation à base de fromage blanc.
5. Versez le tout sur la pâte dans le moule à manqué.
6. Enfournez pour 35 min de cuisson à180°C.
7. Démoulez délicatement et laissez refroidir dans un plat de service.
8. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

Hier, j'ai été me promener du côté de Verdelot en Seine en Marne et j'ai découvert cette magnifique Pépinière. J'ai été surprise par cet endroit car elle ne ressemble en rien à un magasin.

Vous êtes accueillis par les animaux de la ferme en semi-liberté comme ce lapin.

Le propriétaire vous amène à visiter son magnifique jardin qui est une véritable source d'inspiration pour les amoureux de vieilles pierres.

Ce monsieur à tout créer de lui-même et ce sont des aménagements pour vous donner des idées de réalisations.

Brioche à l'eau de fleurs d'orangers et graines d'anis // Promenade parisienne

• 2 oeufs + 2 cs d'eau de fleurs d'orangers + lait = 300 ml de liquide
• 1 cs de graines d'anis
• 1/2 cc de sel
• 40g de beurre coupé en petits morceaux
• 100g de sucre semoule
• 500g de farine T55
• 1 sachet de levure Saf-Instant

1. Mettre tous les ingrédients dans la Map dans l'ordre indiqué et programme pâte (1h20)
2. Récupérez cette pâte et la mettre dans un plat rond à bord assez haut et faire lever au four pendant 1 heure à 30°C.
3. Puis cuire pendant 35 min à 180°C.
4. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Lors de mes visites parisiennes, j'ai remarqué tous ces dessins sur les murs de notre belle capitale et je pouvais que les photographier. Je vous laisse découvrir quelques portraits.

Malgré le froid et la neige qui tombe en ce moment dans notre région, les fleurs ont décidé de nous monter leur visage et d'imposer le printemps.

Balade parisienne et compote à la mirabelle

Aujourd'hui, j'ai envie de vous faire découvrir ce restaurant le "WA" et se trouve sur Paris dans le 1er Arrondissement au 10 rue Coquillère, métro Les halles. C'est un restaurant branché mais gourmand. La cuisine est bercée par deux cultures : japonaise et française, et mélange le cuit et le cru.
La décoration est futuriste, dans un grand espace blanc aux jeux de lumières colorées.

Salade avec queue de gambas et saumon
Émincé d'avocat et pamplemousse

Daurade grillée sauce saké et soja parfumée au basilic

Émincé de canard avec sauce menthe

Tartare d'ananas à la menthe, croustillant au pavot et sorbet coco

Gratin de mangue au gingembre

Après le restaurant, nous avons visité un peu Paris et nous nous sommes rendus au Palais Royal ou nous avons pu admiré ces jouets en bois à travers une vitrine.

Le Palais Royal est un palais et un haut lieu historique situé dans le 1er arrondissement de Paris, au nord du Palais du Louvre. Sa cour d'honneur accueille les colonnes de Daniel Buren et une sculpture de sphères de Pol Bury. Il intègre la Comédie Française.

Il a été construit par l'architecte Jacques Lemercier à la demande du Cardinal de Richelieu à partir de 1624. A sa mort, le cardinal de Richelieu le légua à Louis XIII.

Compote de mirabelles, orange, pomme et banane au sumac

• 1 kg de mirabelles
• 1 orange
• 1 pomme
• 1 banane
• 1 cc de sumac
• 1 cc de jus de citron vert

1. Lavez, coupez en deux et enlevez le noyaux des mirabelles.
2. Épluchez l'orange, la pomme et la banane que vous coupez en petits morceaux.
3. Dans un faitout, mettre tous les fruits + le sumac + le jus de citron.
4. Cuire à feu doux pendant 1 heure sans le couvercle et mettre en bocaux.