- 250g de blancs de poulet cuit et mixé
- 50 ml de lait de soja
- 30 ml de crème fraîche à 3%
- 1 oeuf
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
- 1 pomme de terre
- 300g de haricots verts
- 2 carottes
- 3 feuilles de laurier
- Épluchez et lavez la pomme de terre et les carottes et coupez en morceaux.
- Faites cuire les légumes et le féculent à la vapeur.
- Dans un saladier, écrasez les légumes + la pomme de terre et ajoutez les feuilles de sauge lavées et émincées au couteau. Bien remuez.
- Dans un autre saladier, mélanger le poulet + l'oeuf + la crème + le lait de soja + le sel + le poivre.
- Dans chaque assiette, disposez d'un cercle à mousse et commencez par y mettre un peu de préparation à base de poulet puis la purée et terminez par une seconde couche de poulet.
- Dans mon frigo, il me restait quelques haricots que j'avais cuisiné à la tomate. j'en ai donc mis un peu sur le dessus pour la déco.
- Mettre le tout au four (avec le cercle à mousse) et laissez cuire 20 min à 180°C.
- Démoulez délicatement au bout de 5 min de pause en dehors du four.
- Servir aussitôt.
Mon mari dessine à ces temps perdus et j'aime beaucoup ce qu'il fait. Peut-être ne suis-je pas objective parce que c'est mon mari. Je voudrais vous faire partager quelques uns de ces dessins que j'affectionne tout particulièrement. 
