Porc au lait de coco et riz basmati aux petits pois extra-fins

• 600g de porc coupé en gros morceaux
• 1 oignon émincé
• 1 cs d'huile d'olive
• 200 ml de lait de coco
• Sel de Guérande aux algues
• Poivre du moulin
• 1 cc de curcuma
• 1/2 cs de persil ciselé
• 1/2 cs de ciboule ciselée
• 2 verres de riz basmati
• 140g de petits pois extra-fins (net égoutté)

1. Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle avec l'huile d'olive + sel + poivre + curcuma. Mettre de côté.
2. Faites revenir l'oignon émincé puis rajouter le porc ainsi que le lait de coco et laissez mijoter pendant 20 min à feu doux.
3. Pendant ce temps, faites cuire le riz que vous égouttez et rincez. Le mélanger avec les petits pois et le faire réchauffer dans une casserole à feu très doux.
4. Au moment de servir, disposez le riz dans des cercles à mousse que vous ôtez délicatement et mettre la viande et sa sauce dans un petit bol que vous présentez dans une grande assiette. Parsemez d'herbes fraîches et servir aussitôt.