Pour la pâte :
- 140g de beurre fondu
- 270g de farine T55
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cc de sel
Pour la garniture :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 4 tomates
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de coriandre ciselé
- 3 oeufs
- 100ml de crème fraîche à 5%
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les légumes et les couper en cubes sauf le poivron que vous coupez en lamelles.
- Mettre tous ces légumes dans un plat allant au four + l'huile d'olive + sel + poivre et faite cuire pendant 25 min en remuant à la moitié de la cuisson.
- Pendant ce temps, préparez votre pâte en mélangeant les ingrédients dans un saladier afin de former une belle boule que vous faites reposer au frigo.
- Une fois les légumes semi-cuits, les faire légèrement refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs + la crème + la coriandre et introduisez les légumes. Bien mélanger.
- Étalez la pâte dans votre plat à tarte à bord assez haut et versez votre préparation.
- Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.
- Servir aussitôt décoré de quelques fleurs de coriandre.
Fleurs de Coriandre
Verdict : Personnellement, je préfère la manger tiède ou froide comme la plupart des légumes cuits. Par contre l'homme de la maison à beaucoup aimé.