J'ai changé quelques ingrédients et en ajouté de nouveaux.
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250g de champignons de Paris frais
- 2 oignons émincés
- 2 cs d'huile d'olive aromatisé au basilic
- 90g de tomates séchées émincées
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche à 4%
- 2 cs de moutarde à l'ancienne de Meaux
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
- 90g de gruyère râpé
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez le rouleau de pâte brisé dans un moule à tarte.
- Lavez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, faites légèrement doré les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau des champignons. Puis ajoutez les tomates séchées + sel + poivre.
- Dans un récipient, battez les oeufs + la crème fraîche + la moutarde + sel + poivre.
- Garnissez le fond de la tarte avec la préparation aux champignons. Nappez -les du mélange oeufs/crème.
- Couvrez avec le gruyère râpé et enfournez pour 30 à 35 min de cuisson jusqu'à ce que la quiche soit bien dorées.
- Au moment de servir dans les assiettes, j'ai rajouté un filet d'huile d'olive sur chaque part de quiche et parsemez un peu de ciboulette sur un lit de salade assaisonné.