mardi 31 juillet 2007

Quiche aux champignons et aux tomates séchées

C'est une recette que j'ai trouvé dans "Cuisine actuelle" de ce mois-ci. C'était la première fois que je mettais des tomates séchées dans une quiche et je dois dire que c'est pas mal du tout. Si vous la faites, vous m'en direz des nouvelles.
J'ai changé quelques ingrédients et en ajouté de nouveaux.

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250g de champignons de Paris frais
  • 2 oignons émincés
  • 2 cs d'huile d'olive aromatisé au basilic
  • 90g de tomates séchées émincées
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche à 4%
  • 2 cs de moutarde à l'ancienne de Meaux
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 90g de gruyère râpé
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez le rouleau de pâte brisé dans un moule à tarte.
  3. Lavez et émincez les champignons.
  4. Dans une poêle, faites légèrement doré les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau des champignons. Puis ajoutez les tomates séchées + sel + poivre.
  5. Dans un récipient, battez les oeufs + la crème fraîche + la moutarde + sel + poivre.
  6. Garnissez le fond de la tarte avec la préparation aux champignons. Nappez -les du mélange oeufs/crème.
  7. Couvrez avec le gruyère râpé et enfournez pour 30 à 35 min de cuisson jusqu'à ce que la quiche soit bien dorées.
  8. Au moment de servir dans les assiettes, j'ai rajouté un filet d'huile d'olive sur chaque part de quiche et parsemez un peu de ciboulette sur un lit de salade assaisonné.

40 commentaires:

domi a dit…

hummm ça à l'air très appétissant !!! je suis la 1ère j'en pique une part ;-)
bizzzz

Sindy a dit…

Ouais !!!!! 1er commentaire par Sindy !!
Encore une bonne et jolie tarte.
;-)
Bon retour en région parisienne.

Anonyme a dit…

habituellement je ne suis pas trop quiche, mais je doit bien avouer qu'il est dur de résister à ta recette:o)

Très bonne journée!!!

ELo
Miss Cookliquot

Eol a dit…

J'aime beaucoup les quiches mais je n'en fait jamais avec des champignons!

pascaloue a dit…

décidément toutes tes recettes de légumes me plaisent, c'est superbe, et la dernière particulièrement - à bientôt
bisous

Flo a dit…

Superbe ta quiche, et comme j'adore les tomates séchées, c'est idéal !

christine a dit…

hummm merci pour cette recette j'adore les tomates séchées et les quiches!

Lisanka a dit…

Magnifique ta quiche!

mickymath a dit…

superbe comme toujours et tes photos sont toujours splendides!! biiises micky

Ganesha a dit…

c'est toujours tout bien chez toi, tout beau, tout frais.
Bises

angebleu57 a dit…

Hmmm ta quiche me donne fain surtout que nou ne sommes plus très loin de l'heure du déjeuner...
je vais la tester rapdiement!

leonine194 a dit…

j'adore ce genre de quiche! a tester!

Pascale (ivs) a dit…

J'aime bien ta manière d'alléger les recette, Celle-là, et le crumble aux tomates! Celui que j'avais publié était savoureux mais tout à fait inadapté aux ambitions de maillot, je vais tester tout ça avec optimisme!

Amisalsa a dit…

Très appétissante ta quiche!

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une très belle quiche! Les tomates séchées apportent une touche différente...

Isma a dit…

Ta quiche semble délicieuse !

Sylvie a dit…

Ta quiche a tout d'une grande :o)
J'ai déjà mis des tomates séchées dans des mini-quiches et c'était extra !

Marie Cuisine a dit…

J'ai déjà associé maintes fois les tomates séchées à des plats, et c'est vrai que cela parfume agréablement.
Une bonne idée de plat pour le soir, avec une bonne salade rafraichissante. Bonne journée, Bises, Marie

mimosa a dit…

je suis allée à la cueillette il y a peu, ta tarte me fait envie!

Eglantine a dit…

J'utilise depuis peu la tomate séchée et je trouve que c'est une très bonne idée de l'associer à une telle tarte

Pains-confitures a dit…

Je prendrais bien une part de cette quiche, elle a l'air excellente...

mamzelle yaya a dit…

les champignos s' est trop bon et les tomates un régales !

nuage de lait a dit…

a tester rapidement j'ai justement des tomates séchées. Par contre,je me demandais si je pouvais les utiliser sans les faire macérer dans de l'huile???? elles sont vraiment sèches de chez sèches

$ha a dit…

Une quiche qui n'y ressemble pas, j'aime!!

Mamounette a dit…

J'aime beaucoup et avec la petite salade ça le fait bien ! bisous

valerie a dit…

Nous partons jeudi pour la France, vacances en chalet à la montagne et pas de connexion internet...alors, j'ai fait une copie de tes nombreuses recettes que j'adore. Celle-ci est encore appétissante et puis, il est vrai que tu as vraiment le chic pour présenter magnifiquement tes recettes ! bravo Doria.

Elvira a dit…

Très sympathique, cette jolie quiche! :-)

nathalie_b a dit…

j'adore ce genre de guiche ...
je vais faire cette semaine une tatin pas mal du tout aussi... affaire à suivre

eva a dit…

Il m'arrive de marier les tomates séchées aux courgettes et au fromage de chèvre, c'est délicieux ! Ton mariage me tente bien ...

Valérie a dit…

J'ai déjà testé les tomates séchées et c'est vrai qu'avec du fromage de chèvre par exemple c'est excellent... alors oui je me laisserai bien tentée par cette quiche !
bizz

isa6916 a dit…

Recette a tester. Toujours d'aussi belles photos!
bonne journée isabelle

guylaine a dit…

Hum, difficile de résister !

petit hibiscus a dit…

une photo qui donne trèèèèès faim

clairel a dit…

Cela donne de belles touches de couleur !
Ca doit etre tres bon (en tout cas ça parfume divinement les pains que je fais avec ma MAP) !

michette a dit…

Une quiche de saison et avec une salade un bon repas léger !

Annie a dit…

Bonne idée, j'aime beaucoup !
Bisous.

stef a dit…

superbe quiche!

LN a dit…

Je me demandais ce que j'allais pouvoir faire d emes champignons frais... hmmm, je tenterais bien ta tarte appétissante !

Lolotte a dit…

J'aime beaucoup! Et puis, elle respire l'ete cette quiche!

Lily a dit…

Tu me sauves la vie, voilà 2 jours que je cherche quoi faire avec mes tomates séchées qui me restent! Et ça tombe bien en plus j'ai des champignons !