Week-end entre amoureux au Domaine de Joinville

Aujourd'hui, pas de recette mais une escapade gourmande au Domaine de Joinville offert par mon mari. Ce domaine est un ancien pavillon de chasse du roi Louis-Philippe et cette demeure est devenue le rendez-vous des amoureux du calme et de la nature. Situé aux porte de la Normandie en Baie de Somme, dans un grand parc boisé, l'hôtel met à notre disposition des chambres, des suites alliant le charme d'antan et le confort d'aujourd'hui. Une cuisine fine et raffinée nous a fait découvrir des produits régionaux comme le pressé de poule-au-pot. Le tout avec un grand choix de vins sélectionnés par Ludovic Eloy.

Ancien four à pain transformé en suite

Notre suite Adélaïde en duplex au "Poulailler du Roi"

A l'entrée de cette demeure, vous êtes accueillis par ce superbe bouquet

Un des nombreux salons

Au fond de ce couloir, la cuisine

Un autre petit salon plus feutré

Le salon ou nous prenons nos repas

Celui-ci a commencé par un amuse-bouche : crème de foie gras au pain d'épices et gros sel

Il c'est poursuivit par cette entrée : pressé de poule-au-pot avec sa purée de betteraves et sa figue confite

Carpaccio de pétoncles

Filet de magret de canard et ces frites de polenta, le tout avec un sauce au foie gras

Filet de rouget et ces petits légumes à la provençale

Brick de livarot accompagné d'un verre de cidre et d'une salade de jeunes pousses

Pour le dessert : Crème à la pistache accompagnée de sa boule de glace au chocolat et de sa compote de pommes

Sablé et sa crème au caramel salé avec sa boule de glace au pain d'épices et cardamome et sa salade de fruits à l'orange, le tout arrosé d'une crème au caramel salé

Pour terminer, des mignardises de Panna-cotta au coulis de framboises et ces petits gâteaux à l'amande

Le lendemain matin, le petit-déjeuner en buffet

Ce fut un moment magique dans un lieu merveilleux ou règne la tranquillité et le charme d'époque. Pour en savoir un peu plus sur ce domaine, vous retrouverez toutes les informations nécessaires ici.