Blinis et saumon à l'aneth

Pour les blinis :
- 260g de farine T55
- 1 cc de sel
- 2 oeufs
- 10g de sucre
- 240 ml de lait tiède écrémé
- 1 sachet de levure Briochin

Pour la garniture :
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pot de sauce à l'aneth (de chez Ikéa)
- Quelques brins d'aneth fraîche

1. Préparez tous les ingrédients.
2. Dans un saladier, disposez la farine en fontaine.
3. Ajoutez le sucre + le sel + la levure délayée dans le lait tiède + les jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Montez les blancs en neige très ferme. les incorporer délicatement à la préparation.
5. Cuire dans une poêle anti-adhésive légèrement huilé en y versez peu de pâte afin d'obtenir de petits blinis.
6. Laissez dorer et retournez à mi-cuisson.
7. Retirez de la poêle et réservez au chaud.
8. Découpez le saumon en petites lamelles et les disposer sur les blinis. Ajoutez 1 cc de sauce à l'aneth et un brin d'aneth.
9. Servez aussitôt.