vendredi 23 novembre 2007

Duo de poulet et sa purée de légumes

Vous devez connaître maintenant mon penchant pour les cercles à mousse que j'utilise très souvent dans mes préparations culinaires salés comme ce duo de poulet et sa purée de légumes.

  • 250g de blancs de poulet cuit et mixé
  • 50 ml de lait de soja
  • 30 ml de crème fraîche à 3%
  • 1 oeuf
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 1 pomme de terre
  • 300g de haricots verts
  • 2 carottes
  • 3 feuilles de laurier
  1. Épluchez et lavez la pomme de terre et les carottes et coupez en morceaux.
  2. Faites cuire les légumes et le féculent à la vapeur.
  3. Dans un saladier, écrasez les légumes + la pomme de terre et ajoutez les feuilles de sauge lavées et émincées au couteau. Bien remuez.
  4. Dans un autre saladier, mélanger le poulet + l'oeuf + la crème + le lait de soja + le sel + le poivre.
  5. Dans chaque assiette, disposez d'un cercle à mousse et commencez par y mettre un peu de préparation à base de poulet puis la purée et terminez par une seconde couche de poulet.
  6. Dans mon frigo, il me restait quelques haricots que j'avais cuisiné à la tomate. j'en ai donc mis un peu sur le dessus pour la déco.
  7. Mettre le tout au four (avec le cercle à mousse) et laissez cuire 20 min à 180°C.
  8. Démoulez délicatement au bout de 5 min de pause en dehors du four.
  9. Servir aussitôt.

Mon mari dessine à ces temps perdus et j'aime beaucoup ce qu'il fait. Peut-être ne suis-je pas objective parce que c'est mon mari. Je voudrais vous faire partager quelques uns de ces dessins que j'affectionne tout particulièrement.

47 commentaires:

jaclyne a dit…

Tu as entièrement raison les cercles à mousse sont utiles pour préparer de jolis plats. Ta recette me plait beaucoup, je la note pour la faire rapidement. J'aime beaucoup la peinture ou le dessin également, j'y suis sensible j'ai ma fille ainée qui peint également. D'ailleurs tu peux voir son site en lien sur mon blog (chez Andréane) elle a pris le prénom de son arrière grand mère. ma fille se nomme Christel
Bisous, bonne fin de semaine
Jaclyne
(tu as raison d'être fier de ton mari, j'aime beaucoup ce tableau et j'espère qu'il y en aura encore beaucoup à admirer)

Flo a dit…

Mmmmh encore un repas signé doria que j'engloutirais volontiers ! et ton mari dessine très bien, bravo à lui !

Eryn a dit…

Ta recette est géniale, j'aime beaucoup la sauge ( mais ça se sait lol ) et le poulet. Avec les légumes, c'est une très bonne idée !

Ton mari dessine effectivement très bien, c'est un sacré talent. Dans ma famille, ils sont nombreux à savoir peindre et dessiner mais moi ... Euh ... Si on me met un crayon ou un pinceau en main, c'est une catastrophe !

Domi a dit…

en effet les cercles présentent tjs mieux la recette je trouve aussi, ce duo de poulet doit être excellent !!
bizzzz et félicitations à Mr Doria ;-)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Ce repas est bien appétissant! J'ai déjà faim ;-P!!! Le dessin de ton mari est très joli!

Bises et bon weekend,

Rosa

Paprikas a dit…

un duo parfait, j'aime beaucoup ce genre de recette.

soumia a dit…

j'aime beaucoup ta recette ! et ton mari dessine vraiment bien.
bizous

annie a dit…

Très jolie recette, j'aime beaucoup tous les ingrédients qui la compose. J'ai très envie de m'acheter ces moules, la présentation est toujours très réussie.
Félicitations à ton mari pour son dessin, il est doué.
Bisous et bon week-end !

coco chantrelle a dit…

J aime bien le dessin de ton mari ..des sumos en train de se battre ce n est pas évident de reproduire l'action!!
Ta mousse est magnifique.
je ne sais pas pourquoi ,ni si je suis la seule,mais j ai beaucoup de mal à ce que que la page de ton blog s 'affiche il me manque souvent le titre et la première partie !! bisous !

Choupette a dit…

Je suis comme toi adepte des cercles pour la présentation. Bisous!

Nanou aux Antilles a dit…

une recette très sympa Doria, et je trouve que ton mari a un joli coup de crayon..un de mes garçon adore dessiner, il a 8 ans, et j'envisage de lui faire prendre des cours pour parfaire ce don !
bis nanou

Anonyme a dit…

Miam, toujours les bons mariages de saveurs! J'adore!

Le dessin de ton mari est vraiment super...bon, je ne suis pas amoureuse des soumos...mais il est clair qu'il a un don!

Bisous**
ELo
Miss Cookliquot

domie a dit…

une recette qui va bien aux filles comme nous qui faisons attention !
Et toujours très bien présenté, ce qui ne peut qu'ouvrir l'appétit !

Marie-Thé a dit…

J'ai bien remarquer Doria que tu aimes les cercles moi je n'en ai pas il faut que j'en achète mais où? sur internet? ta recette est la bienvenue chez moi ! et pour ton mari quel talent j'avais déjà remarqué le dessin pour Halloween, et son blog il le démarre quand ? bisous

Marie Gauthier a dit…

Doria, j'aime aussi les plats montés en cercle, vous allez peut être rire mais moi, j'ai récupéré un ancien presse-hamburger en tupperware que j'utilise à cette fin. Une canne de conserve ouverte aux 2 extrémités fait aussi l'affaire (au chalet, à la campagne, etc.). Pour le dessin de ton mari, fais-lui nos félicitations pour son talent. Tu nous avais présenté celui de tes filles pour la cuisine (biscuits, blogue, etc.) il était que tu parles de lui! Moi aussi, dans ma belle famille, il y a plusieurs peintres et artistes en arts visuels. J'apprécie bcp.

Ganesha a dit…

Miam, miam ! Les cercles font vraiment de tes préparations de recettes à tomber visuellement ! J'aime tous les ingrédients de ta petite recette, soja, poulet, sauge... un bon point pour Doria , un :) !!!

cuisineplurielle a dit…

sympathique comme tout cette recette et bravo au coup de crayon du mari...

paola a dit…

Ta présentation des plats est toujours parfaite !
Bravo également à ton mari pour ses talents de dessinateur.
Bon week end et à bientôt
bises
paola

nuage de lait a dit…

super géniale cette recette

c'est du gâteau a dit…

Une très jolie recette facile et agréable à regarder.

patoo a dit…

hello doria
j'aime beaucoup ce type de présentation... il faut que j'investisse dans ces petits cercles ; mais j'oublie à chaque fois !
ton mari est très doué ! on voit bien le mouvement ; et les sujets sont bien dessinés
je te souhaite un bon week-end, bizoo, patoo

La Cabane d'Ln... a dit…

ta recette de poulet est superbe...

Laëti a dit…

Je crois que si on me montrais juste la photo j'aurais deviné que cette recette était de toi!!!
C'est très bien présenté et savoureux!
Bravo à ton mari, quel artiste lui aussi!

michette a dit…

La présentation d'un plat compte aussi et la tienne est superbe !
bravo au dessinateur !
bises

Marie Cuisine a dit…

Tu le sais, je suis devenue une adepte des cercles à pâtisserie, comme toi ; je viens d'ailleurs de m'en acheter un deuxième jeu, une taille en dessus ! Il ne me manquera que les plus petits, pour faire les darioles.
Très jolie présentation et association.
Sympa le dessin de ton mari, il me tarde de voir la suite... Bises, Marie

Chrystel a dit…

Il va vraiment falloir que je m'équipe un peu plus, car je n'ai pas de cercles.
Ta présentation est vraiment très sympa et me semble tout bonnement extra, comme d'habitude.
Bisous Doria. Chrys
PS : 1 clin d'oeil sur mon blog.

lakbira31 a dit…

Huuuummm! j'aime beaucoup! c'est vrai que les cercles en mousse soignent la présentation des plats, j'admire ton travail et je me délecte avec les photos!
Tu as un artiste à la maison! c'est un très joli dessin!Bon week end!

Chris a dit…

Une recette sympa et toujours une très belle présentation! Bien pratique les cercles...
Ton mari a bien du talent...Félicitations!

Miechambo a dit…

Je ne maitrise pas encore bien les cercles à pâtisserie mais je m'entraine. Et je vais continuer en expérimentant cette délicieuse recette.
Toutes mes félicitations pour ton mari, j'aime beaucoup ses dessins. J'espère en voir d'autres au fil de tes billets.
Michèle

Iris a dit…

Une très jolie présentation en effet avec ces moules, j'en ai acheté mais je n'ai pas encore pris le temps de cuisiner avec.
Mon frère à toujours été très doué pour le dessin, j'apprécie beaucoup ses "oeuvres". bises et bon dimanche.

Dominique a dit…

Un bien joli plat, que c'est appétissant ! Je viens justement d'investir dans des cercles, super ! Un très joli dessin de Monsieur Doria, bravo.
Bon dimanche, bisous.
Dominique

pascaloue a dit…

tu as vraiment l'art et la manière de faire toutes ces belles association, et j'aime aussi bcp le tableau de ton mari ; quel talent ! gros bisous

Flo Bretzel a dit…

Top le cercle à mousses pour la finition!

nievesdq a dit…

Très appétissante la recette. Moi je la copie, et je la ferai bientôt. La photo très jolie, comme toujours.
Félicitations à ton mari pour son dessin
Bises.

cuisinecrea a dit…

Excellente recette et en plus qui présente super bien, un beau tableau cette assiette tout comme celui de ton mari....mais dis donc vous avez un énorme point commun tous les 2, tout simplement du talent!
Bisous.

provence a dit…

J'ai le même penchant pour ces petits moules et pour ta recette. Compliments à ton mari.

Philo a dit…

Les présentations avec les cercles sont très jolies et tu nous régales bien encore une fois.
Tu féliciteras aussi ton p'tit homme qui lui aussi est doué de ses mains ! Bises

mickymath a dit…

c'est superbe doria!! biiises micky

pom d'api a dit…

Et bien tous les deux vous avez de nombreux talents!!!!

veni a dit…

Merci beaucoup pour la visite sur mon blog. Je découvre avec plaisir le tien.
J'aime beaucoup cette version en plus c'est un plat complet!

gredine a dit…

Je remarque qu'il n'y a pas que des talents culinaires dans la famille. Et la mousse me plait mais je n'ai pas suffisemment de cercles pour faire aussi joli

Pascale (ivS) a dit…

En fait vous êtes des esthètes dans la famille, chacun dans son domaine! Sur quel support ton mari dessine-t-il? Son travail a l'air vraiment intéressant.

Sindy a dit…

Me revoilà de retour sur la toile. J'ai beaucoup aimé tes dernières recettes et notamment ce duo, les cookies coco et la recette de la gâche, que j'aimerai essayer chez moi quand j'aurai un peu plus de temps.
A bientôt

sophie a dit…

Moi aussi j'aime les cercles. Cela fait toujours une super présentation. Mais ta recette est excellente aussi !!!

Eol a dit…

Bonsoir Doria,une question pour cette belle recette : haches tu très fin le poulet? Et moi qui n'ai pas de cercles comment pourrais je présenter ce beau plat?
Mille mercis et bonne soirée

cocotte a dit…

ça tombe bien, je viens juste de m'acheter des cercles en inox..merci Doria!

mibuss a dit…

j adore j ai refais ta recette pour mes beau parent et je doit avouer que j ai marqué des points merci pour tes recettes