La cuisine de Doria: Velouté Cendrillon

mardi 2 octobre 2007

Velouté Cendrillon

Comme on voit apparaître dans les supermarchés de la courge muscade, cela m'a donnée envie de faire ce velouté qui est le préféré de Mr Doria.

800g de courge muscade
1 pomme de terre
1 litre d'eau
1 bouillon de volaille dégraissé
Poivre du moulin
Un peu de crème semi-liquide à 3%
Quelques graines de sésames dorées pour la déco

Épluchez la courge et coupez-la en gros cubes.
Épluchez, lavez et coupez en gros cubes la pomme de terre.
Dans un faitout mettre l'eau + le bouillon cube + les cubes de courge + les cubes de la pomme de terre + le poivre.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 30 min.
Mettre le tout au blinder et mixer pendant 3 min.
Servir dans des assiettes ou tasses et ajoutez la crème ainsi que les graines de sésame.

Potiron que j'ai photographié au Jardin Bossuet à Meaux. J'aurais bien aimé l'avoir dans mon jardin.

46 commentaires:

Anonyme a dit…: Un potage de saison doux, onctueux et réconfortant comme je les aime!; 2 octobre 2007 à 19:32
Iris a dit…: Quel joli nom pour ce velouté, mon frère a du bien se régaler. bises et bonne soirée.; 2 octobre 2007 à 19:32
Anonyme a dit…: J'aime beaucoup les veloutes de courges! La note de sesame me plait bien et le nom aussi!; 2 octobre 2007 à 19:36
Anonyme a dit…: Miam!! rien qu'à voir cette photo, je suis tentée!!!! merci pour ta recette, c'est gentil de nous en faire profiter!!; 2 octobre 2007 à 19:40
Anonyme a dit…: Un légume de saison et que j'aime bcp, surtout en version soupe & velouté!....
J'adore le titre de ta recette!
Un velouté au potimarron épicé est en réserve, je posterai la recette ces prochains jours!; 2 octobre 2007 à 19:45
Anonyme a dit…: J'adore !!! Je viens de poster un potage de courge aussi, c'est l'un de mes préférés ...

Vive Cendrillon !; 2 octobre 2007 à 21:01
missval a dit…: J'aime beaucoup les veloutés d'automne. Celui-ci me semble délicieux!; 2 octobre 2007 à 22:14
Anonyme a dit…: un potage comme je les aime...et superbe photo...quand je pense que j'ai habité près de MEAUX PENDANT 2 ANS ET QUE JE N4AI JAMAIS VU CE JARDIN§§§§; 2 octobre 2007 à 22:18
Anonyme a dit…: Je crois que je partage les goûts de M. Doria !; 2 octobre 2007 à 22:29
Fabienne a dit…: La couleur est sublime mais hélas, ça ne passe pas !; 2 octobre 2007 à 22:45
Anonyme a dit…: Ton velouté me paraît absolument délicieux pour les repas du soir de ce début d'automne, c'est une recette que je peux et faire et manger en ce moment. Bises.; 2 octobre 2007 à 22:49
Anonyme a dit…: j'ai fait un velouté de potiron moi aussi ce week-end, on voit que l'automne est bien là ! .-); 2 octobre 2007 à 23:12
Anonyme a dit…: Zut alors, j'en ai fait lundi soir et j'ai trouvé ça fade... SI j'avais su j'aurai attendu ta recette pour davantage apprécier cette courge que je n'avais jamais cuisiné!; 2 octobre 2007 à 23:34
Brigitte a dit…: j'aime tous tes potages tant pis pour la chaleur, mais le soir il faifrais, à peine un petit 24° et on cherche une petite laine :-); 3 octobre 2007 à 00:29
Anonyme a dit…: j'ai eu des potirons dans le jardin de mon père c un plaisir de les voir grossir malheureusement plus de jardin maintenant donc je fais comme toi j'attends qu'ils arrivent dans le commerce et à la maison tout le monde adore ce velouté que j'agrémente de différentes façons
bizzzz; 3 octobre 2007 à 07:13
Anonyme a dit…: Une excellente recette d'automne et joliment présentée! C'est une de mes soupes préférées mais je n'en ai pas encore faite cette année...
J'aime beaucoup aussi ta photo de potiron...; 3 octobre 2007 à 08:31
Anonyme a dit…: Un potage que j'aime bien ! et qui se fera plus tard.
chez nous il fait encore un peu chaud
bises; 3 octobre 2007 à 08:50
Anonyme a dit…: très belle photo
dommage , je n'aime pas la soupe au potiron; 3 octobre 2007 à 10:29
Anonyme a dit…: Après un tour chez LsGirl qui nous propose un velouté de lentilles corail, me voici devant un potage aux chaudes couleurs automnales...
Je vais aller me préparer une p'tite soupe moi!; 3 octobre 2007 à 10:45
Anonyme a dit…: c'est de nouveau la saison des veloutés, moi aussi j'adore, le tien me tente car je n'en ai jamais fiat àla courge !; 3 octobre 2007 à 11:16
Anonyme a dit…: Une belle soupe bien réconfortante! hummm...; 3 octobre 2007 à 11:24
Anonyme a dit…: Faut vraiment que je m'y mette aux bonnes soupes maison !; 3 octobre 2007 à 11:27
Philo aux fourneaux - Blog culinaire a dit…: Il est gâté cet homme là. Bises; 3 octobre 2007 à 12:44
Anonyme a dit…: Un bon velouté d'automne joliment présenté !
Bisous.; 3 octobre 2007 à 12:45
Fanny's a dit…: Humm, encore une belle soupe !! J'aimerais bien en gouter une petite cuillèrée; 3 octobre 2007 à 13:28
Ganesha a dit…: je veux bien découvrir la courge muscade avec ton velouté ! Je peux gouter ?!!!; 3 octobre 2007 à 15:02
Anonyme a dit…: un potage aux couleurs de l'automne qui m'a l'air delicieux!!; 3 octobre 2007 à 15:24
Anonyme a dit…: Bonjour Doria
Une soupe bien gourmande que je m'empresse de noter. La courge en générale toute la famille aime ça;-)
bisous
Jaclyne; 3 octobre 2007 à 15:32
Anonyme a dit…: Et une bonne soupe........que du bonheur en ce moment ! C'est trés réconfortant.; 3 octobre 2007 à 18:25
Anonyme a dit…: Ce sera bientôt la saison soupe à la maison, et ici aussi, c'est une des préférées.; 3 octobre 2007 à 19:18
guylaine a dit…: Tu me donnes envie, je vais en faire la semaine prochaine car je n'ai pas le temps pour le moment !
Bises !; 3 octobre 2007 à 19:21
Valérie a dit…: C'est la saison des soupes, un régal pour les soirées d'automne. Je fais une variante au potiron/carotte.

bizz; 3 octobre 2007 à 19:41
Anonyme a dit…: Une douceur pour les fraîches soirées qui me tente beaucoup, en attendant depuis ta soupe de courgette je mets du gomasion partout, merci pour cette découverte je trouve ça délicieux ;-); 3 octobre 2007 à 19:48
Anonyme a dit…: une tase de soupe aussi réconfortante, comment résister? Je me laisserais aussi très bien tenter par un - voir 2 s'il en reste- de tes petits sablés chocolat! tout bon tout bon tout cela. Bises; 3 octobre 2007 à 19:50
Anonyme a dit…: Un velouté tout doux!
Quelle belle photo....le futur carosse de Cendrillon
Bisous et bonne soirée; 3 octobre 2007 à 21:22
Chrystel a dit…: Ton velouté a vraiment un très joli nom et la recette est à noter vite vite. J'adore ce légume.
Bises
Chrys; 3 octobre 2007 à 21:28
Anonyme a dit…: Mr doria a bon goût!
J'aime aussi beaucoup la soupe à la courge...
Quel joli titre tu as trouvé pour cette recette, c'est trop mignon!
Bises et bonne journée!; 4 octobre 2007 à 11:11
Anonyme a dit…: Je ne m'y connais pas trop en courges ! la courgette , je maitrise et le potimarron aussi !y at'il une grosse différence de goût entre toutes ces espèces de courges ? je m'apprétais à faire un potage au potimarron !; 4 octobre 2007 à 11:57
Anonyme a dit…: mmmmmh!; 4 octobre 2007 à 15:56
Anonyme a dit…: j'adore le titre de ta recette!! Et ta présentation superbe!!!!; 4 octobre 2007 à 18:35
lakbira31 a dit…: Huuuummm! un potage vraiment délicieux qui porte un joli nom en plus!!!; 4 octobre 2007 à 22:09
Anonyme a dit…: Un bon petit potage comme je les aime.
Ta photo est superbe !
Bises et bonne journée
A bientôt
Paola; 5 octobre 2007 à 08:07
Anonyme a dit…: Quel joli velouté aux couleurs de l'automne !
Bon week-end ;o)
Bisous; 6 octobre 2007 à 20:22
Anonyme a dit…: Ah les courges ,quelqu'elles soient ;on peut les conjuguer à toutes les sauces et à tous les veloutés!; 6 octobre 2007 à 21:05
Cocotte a dit…: J'ai repéré un champ de potirons entre Aix et Marseille, tu crois que ça rentre dans un sac à dos?; 7 octobre 2007 à 10:57
Anonyme a dit…: Je n'ai jamais cuisiné de courge, ton potage a vraiment l'air succulent, et puis c'est maintenant de saison. Il va falloir que je m'y mette. Merci pour cette recette.
Bisous.
Dominique; 9 octobre 2007 à 08:49