Aubergine et chorizo

Aujourd'hui je vous propose également une recette trouvée dans "Cuisine actuelle" du mois de Juillet. J'aime beaucoup les aubergines, qui n'est pas vraiment le cas de Doriane. Avec cette recette, l'aubergine était plus acceptable que d'habitude à ces yeux. Par contre Mr Doria et moi-même avons beaucoup aimé.

• 3 aubergines
• 10 rondelles de chorizo coupées en dés
• 10 feuilles de basilic
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate coupée en dés
• 1 cs d'huile d'olive
• Poivre du moulin
• 50g de gruyère râpé

1. Coupez les aubergines en deux et évidez-les.
2. Coupez la chair en dés que vous faites revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive et rajoutez la gousse d'ail pressée + la tomate + le chorizo + poivre. A la fin de cuisson, ajoutez les feuilles de basilic ciselées.
3. Farcissez les aubergines de cette préparation et parsemez de gruyère râpé.
4. Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C (ne pas laissez roussir le gruyère).