La cuisine de Doria: Verrines au tofu et lait de coco

lundi 2 avril 2007

Verrines au tofu et lait de coco

Il me restait un peu de sauce coco lorsque j'ai fait mon curry au poulet et poivrons. Je m'en suis servi pour la confection de ces verrines.

Verrines au tofu et lait de coco

200 ml du reste de sauce de coco
200 ml de lait de soja
2 gr d'agar agar
150g de tofu
1 cs de raifort
Sel et poivre du moulin
1 cc de ciboulette ciselée
Quelques croûtons pour la décoration

Dans une casserole, mélangez la sauce coco + 200ml de lait de soja + 2 gr d'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes. Versez dans 4 verrines. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, émiettez le tofu et le mélanger avec le raifort + sel et poivre + ciboulette que vous disposez sur la sauce coco. Mettre au frigo pendant 2 heures.
Au moment de servir, rajoutez quelques croûtons pour la décoration et un peu de ciboulette ciselée.

25 commentaires:

Anonyme a dit…: Ta recette est géniale ! Je ne sais pas où tu l'as pêchée... mais si ça vient de ton imagination, chapeau !; 2 avril 2007 à 13:21
Anonyme a dit…: Et bien, tu ne chômes pas! Je ne suis plus passée chez toi depuis mon accident de jardinage et je m'aperçois que j'ai failli râter des chapitres bien intéressants. Ces petites verrines entre autres...; 2 avril 2007 à 13:25
Anonyme a dit…: Quelle super idée fraîcheur pour une petite entrée par ce beau soleil!; 2 avril 2007 à 13:37
Anonyme a dit…: C'est une super idée pour mon p'tit tofu qui attend patiemment au frigo!; 2 avril 2007 à 13:49
Anonyme a dit…: il va falloir que je goûte ce tofu, tout le reste j'utilise de temps en temps.; 2 avril 2007 à 14:10
Warda a dit…: Je n'ai goute le tofu que dans une soupe japonaise, j'aimerai bien voir ce que ca donne dans une recette aussi elegante que cell-ci.; 2 avril 2007 à 14:14
leonine194 a dit…: superbe idée!; 2 avril 2007 à 14:23
Anonyme a dit…: Moi qui ne sais pas forcément bien agrémenter mon tofu, alors là je fonce essayer....; 2 avril 2007 à 14:24
Anonyme a dit…: Ca a l'air délicieux, ta recette est super ! Très frais pour le retour des beaux jours !; 2 avril 2007 à 14:31
Anonyme a dit…: Très joli...Ca me donne envie de goûter à nouveau au tofu ; ma première expérience avait été décevante!; 2 avril 2007 à 15:22
Anonyme a dit…: Très belle façon d'utiliser la sauce coco !; 2 avril 2007 à 15:25
Anonyme a dit…: Tiens, c'est vraiment chouette! Je testerai pour mon repas de samedi soir ;-); 2 avril 2007 à 15:56
Anonyme a dit…: je n'ai jamais mangé de tofu.
Une occasion pour essayer!
bises isabelle; 2 avril 2007 à 17:09
Anonyme a dit…: quelle belle façon d'utiliser le tofu !; 2 avril 2007 à 17:19
Anonyme a dit…: Une belle idée originale !; 2 avril 2007 à 18:18
Anonyme a dit…: Belle recette. Tes verrines sont superbes ! Bravo.; 2 avril 2007 à 20:45
Anonyme a dit…: ah je peux goûter....!; 2 avril 2007 à 21:05
Anonyme a dit…: ca semble délicieux...dommage ,je ne suis pas trop tofu; 2 avril 2007 à 21:59
Anonyme a dit…: Très bonne idée, je note.; 2 avril 2007 à 23:27
Anonyme a dit…: très jolie verrine, je n'ai jamais testé le tofu; 3 avril 2007 à 06:03
Anonyme a dit…: Je n'aurais jamais eu l'idee de ce genre d'entree! Bien sympathique!; 3 avril 2007 à 16:00
Anonyme a dit…: On ne t'arrêtes plus avec l'agar agar !! Très jolies ces verrines. Bisous, Marie; 3 avril 2007 à 17:47
Anonyme a dit…: sympa ces petites verrines...je note cette idée; 5 avril 2007 à 23:38
Anonyme a dit…: Beaucoup de douceur dans cette recette si fraîche !; 6 avril 2007 à 19:24
Anonyme a dit…: Mmmmm j'aime beaucoup...; 7 avril 2007 à 08:52