Gâteau Basque

En passant par le blog de Christiane, j'ai craqué devant son gâteau Basque. Comme j'avais tous les ingrédients à la maison, je me suis empressée de le faire. C'est extra.
J'ai seulement un peu changé les proportions au niveau des ingrédients et la façon de le réaliser:

Pour la pâte :

• 3 oeufs
• 140g de sucre
• 125g de beurre fondu
• 200g de farine
• 80g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cs d'extrait de vanille

Pour la garniture :

• 190 ml de lait écrémé
• 60 ml de lait de soja
• 70g de sucre
• 20g de maïzena
• 1/2 cs de vanille liquide
• 3 jaunes d'oeufs

1. Dans un premier temps on commence par la garniture. Dans une casserole, faites chauffer les laits + les oeufs + le sucre + la maïzena + la vanille liquide tout en remuant avec un fouet. Laissez bouillir pendant 1 min puis laissez refroidir la préparation.
2. Pour la pâte : dans un saladier, mélangez l'amande en poudre + la levure + le sucre + la farine. Bien remuez. Incorporez peu à peu les oeufs + le beurre.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Beurrez un moule ovale de 26 cm et dresser la moitié de la pâte à l'aide d'une cuillère (je n'ai pas de poche à douille), puis y verser la crème pâtissière et l'autre moitié de la pâte délicatement.
5. Enfournez pour 40 min de cuisson.