La cuisine de Doria

mercredi 18 avril 2007

Crème à l'orange et sa compote

Pour la crème
- 200 ml de lait de soja
- 50g de sucre semoule
- 2 gr d'agar agar
- Zeste et jus d'une orange
- Pluche de menthe pour la décoration

Pour la compote
- 1 orange
- 1 cs d'eau de fleurs d'oranger

Dans une casserole, mettre le lait de soja + le sucre + l'agar agar + zeste et jus d'une orange. Faites chauffer et lorsque l'ébullition arrive éteindre le feu au bout de 30 secondes. Versez la préparation dans 6 moules à muffins et laissez refroidir, puis mettre 3 heures au frigo.
Pendant ce temps, dans un petit faitout, mettre une orange coupée en petits dés + l'eau de fleurs d'oranger et laisser mijoter 30 min tout en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et mettre au frigo.
Dans chaque assiette, mettre une crème à l'orange + un peu de compote d'orange et une pluche de menthe pour la décoration.

28 commentaires:

Anonyme a dit…: J'aime beaucoup tes recettes autant la crème que la compote. Superbe présentation; 18 avril 2007 à 17:19
Anonyme a dit…: J'adore les agrumes !
J'aime beaucoup ton dessert plein de fraîcheur et sa présentation :o); 18 avril 2007 à 17:24
Anonyme a dit…: C'est joli comme tout, bon pour moi ce sera plutôt gélatine!; 18 avril 2007 à 17:50
Anonyme a dit…: les desserts aux fruits sont les bienvenus !; 18 avril 2007 à 17:58
Anonyme a dit…: jolie recette, bravo; 18 avril 2007 à 18:36
Anonyme a dit…: j'aime trop les agrumes !.. quelle belle présentation digne d'un pro loll
je note ta recette !; 18 avril 2007 à 20:24
Anonyme a dit…: Jolie recette, fraîche et légère...J'aime bien ta présentation!; 18 avril 2007 à 20:49
Anonyme a dit…: moi qui suis en période de recette à l'agar agar, celle ci me plait beaucoup ! et en plus du lait de soja, parfait !; 18 avril 2007 à 21:07
Anonyme a dit…: Superbe ta présentation! ça fait vraiment envie!; 18 avril 2007 à 21:26
Anonyme a dit…: Je vais faire ta recette mais avec de l'eau de rose. Affaire à suivre ;-); 18 avril 2007 à 21:54
Anonyme a dit…: Très belle et bonne recette.; 18 avril 2007 à 22:33
Anonyme a dit…: ta photo est superbe... ça donne envie...; 18 avril 2007 à 22:34
Fabienne a dit…: Quelle crème appétissante et gourmande !; 18 avril 2007 à 22:37
lakbira31 a dit…: très jolie! J'aime beaucoup cette recette!Merci Doria!; 18 avril 2007 à 23:31
Ganesha a dit…: encore une belle recette fraiche et Light, merci Doria !; 19 avril 2007 à 06:22
Anonyme a dit…: Bonjour Doria
Ta préparation est très réussie et ta photo superbe. Hum ça me donne faim.
Je te souhaite une bonne journée et te dis à bientôt; 19 avril 2007 à 06:49
Philo aux fourneaux - Blog culinaire a dit…: J'adore ta présentation, elle donne vraiment envie. Ca doit être rafraichissant l'été; 19 avril 2007 à 08:20
Flo a dit…: Mmmmh très frais, tout ce que j'aime !; 19 avril 2007 à 08:51
Anonyme a dit…: Le riz, je prends; le desser à l'orange, je prends aussi: me reste plus qu'à trouver une petite viande ou du poisson...et mon repas de ce soir est prêt! Merciiii; 19 avril 2007 à 10:10
Anonyme a dit…: sympathique et fraiche cette petite recette !; 19 avril 2007 à 11:35
Anonyme a dit…: j'adore ta recette, je prends note, je pense la faire ce week-end, justement j'ai du agar-agar à acheter, j'en ai plus....; 19 avril 2007 à 12:13
Iris a dit…: Je viens justement de recevoir de l'agar agar, alors je vais me mettre au travail maintenant que les vacances sont terminées.; 19 avril 2007 à 13:03
Anonyme a dit…: Quelle belle assiette, une recette parfumée qui me tente beaucoup !; 19 avril 2007 à 13:24
Sophie François a dit…: J'aime tout dans ta recette et aussi la photo et la présentation !; 19 avril 2007 à 18:44
Anonyme a dit…: une petite question : comment fais tu pour doser 2 gr d'agar agar, je fais toujours au pif et parfois ça tombe mal; trop massif...quoi :-)
si tu as un secret et que tu veux bien partager ...
plus qu1 semaine et je reviens sur mon blog, j'ai hâte !; 19 avril 2007 à 21:22
Anonyme a dit…: retour de vacances en beauté! Que de belles reecttes, que de non moins belles photos... Je suis sous le charme...; 19 avril 2007 à 22:28
Anonyme a dit…: J'adore les agrumes, ton dessert me plait beaucoup.
Bizzz; 20 avril 2007 à 09:13
Anonyme a dit…: Très joli dessert.bien appétissant.
Excellente journée à toi.
Bises; 20 avril 2007 à 10:10