jeudi 18 septembre 2008

Théo // Velouté de choux-fleurs

Avant de vous présenter ma recette d'aujourd'hui, je voudrais vous présenter le dernier arrivé dans notre famille. Il s'agit de Théo, un petit chat de gouttière trouvé sur le bord de la route. Il doit avoir 4 mois et se montre très câlin. Par contre, notre persanne "Princesse" n'est absolument pas enchanté de ce petit à la maison. Je me dis qu'avec le temps, elle acceptera peut-être de partager son territoire et l'affection de Doriane.


Velouté de choux-fleurs

  • 1 oignon émincé
  • 500g de choux-fleurs
  • 1 courgette coupée en dés
  • 2 cs d'huile d'olive
  • Poivre du moulin aux 5 baies
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • Sel de Guérande
  • 3 tranches de baguette de la veille
  • Ciboulette ciselée
  • Un peu de gomasio
  1. Dans une poêle faites revenir l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive puis rajoutez les dés de courgette et continuez la cuisson pendant 10 min + curcuma + coriandre + sel + poivre.
  2. Dans un faitout, mettre 1,500 litre d'eau et ajoutez le choux-fleurs ainsi que la préparation avec l'oignon. Cuire pendant 20 min à feu doux après ébullition avec le couvercle.
  3. Mixez le velouté dans un blinder.
  4. Coupez les trois tranches de baguette en petits dés et les faire légèrement grillés dans un poêle avec l'huile d'olive.
  5. Au moment de servir, disposez d'un peu de velouté dans les plats, parsemez de croûtons, d'un peu de gomasion et de ciboulette ciselée.

41 commentaires:

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Les températures sont dégringolées et les veloutés apparaissent. Tu es la deuxième ce matin, et franchement ce n'est pas de refus. Théo est bien mignon.

Délices eyes a dit…

Très attachant théo!
Eh oui déjà l'envie de velouté, l'automne est là, ton velouté est bien tentant!
Bonne journée

Cachou66 a dit…

Oh!! qu'il est trop mimi!! j'ai connu ça l'arrivée d'un chaton n'est pas toujours évidente pour le chat de la maison.
Ta soupe me tente car il est vrai que le chou fleur n'est pas un légume facile à accommoder.

Choupette a dit…

Pour Princesse, rien n'est moins sûr, j'ai eu le problème chez moi après avoir récupéré la chatte de ma fille qui vivait en appartement et qui trouvait qu'elle était mieux chez nous avec le grand jardin mais notre Choupette ne l'a jamais acceptée, elle restait dans son coin et crachait à chaque fois qu'elle la voyait. Ca a duré 6 ans! ;-)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Théo est très beau! Comme tu le sais déjà, j'adore les chats!

Cette soupe est vraiment jolie et si appétissante!

Bises,

Rosa

Provence a dit…

Je te laisse le chou-fleur mais je fais des gros calins à Théo. Bises

Marie-France a dit…

Comme il est mignon le petit theo, j'aurais craqué moi aussi.
Le velouté de choux-fleurs j'adore, c'est pas de refus en ce moment, c'est vrai qu'il fait frisquet le matin et le soir.
Bonne journée,

Mamina a dit…

Eh, oui, il fait frisquet... à nous les veloutés et les soupes!

Easy kitchen a dit…

j'ai fait un velouté de choux fleur récemment et j'ai bcp aimé. le tien est très gouteux. Quant à théo il a trouvé la bonne maison. j'ai un petit chat à faire adopter sur paris. si tu connais quelqu'un que cela pourrait intéresser.

mounet a dit…

par les temps qui courent , ce velouté m'aurai bien plu
il est tout mimi Théo

les recettes de ceci a dit…

Un bon petit velouté, et oui ça commence à etre de saison!!!bisous et une petite caresse pour théo

gourmandelise a dit…

Jolie velouté très appétissant. Bonne journée.

DidOumiam a dit…

trop choupi le petit théo :)
et le velouté à l'air délicicuex c'est ce qu'il me at en ce moement!

lamu a dit…

ah ce chaton je craque complétement :) il pleut ce soir parfait pour un velouté bien chaud

guylaine a dit…

Je refais aussi des veloutés depuis plusieurs jours, le soir avec un petit feu dans la cheminée, on apprécie bien ! Tu as bien fait de le prendre ce chat, il est mimi comme tout ! bises !

Lilie a dit…

Je n'ai pas encore succombé aux soupes et veloutés, mais je crois que les températures vont m'y contraindre ! Bonne soirée !

biscottine a dit…

Trop mimi Théo, normal que vous ayez craquer! La recette aussime plaît, bisous!

Eryn a dit…

Théo est adorable, quelle bonne bouille il a !! J'imagine qu'il n'a pas eu le droit de goûter à ce velouté goûteux ... :p

Bises :)

Alicemanci a dit…

Il est tout doux et câlinou Théo!Ton velouté va faire le bonheur de mon chéri, il adore le chou-fleur et ça lui changera du gratin ;-))

Bises et bonne soirée:)

senga a dit…

Doux et savoureux.. de saison c'est vrai... bienvenue à ton nouveau pensionnaire... il n'est pas mal tombé !

domi a dit…

je suis certaine qu'avec le temps le petit théo va se faire une place dans ta maison qui est si accueillante, en attendant moi je prends note du velouté ;-)
bizzz

michette a dit…

Chez nous c'est pas encore l'heure des veloutés même s'il fait un plus frais mais bientôt...
Adorable ton chaton, il a trouvé une nouvelle famille et il va être gâté.
bises

Iris a dit…

Bien le bonjour à Théo moi qui adore les chats je ne peux que t'encourager à les adopter, j'ai hate de le voir. En effet les températures tombent et ce velouté est très tentant. bises

Patricia a dit…

Une recette pleine de parfums, miam !On ne réjouirait presque de la baisse des températures... (j'ai presque !).

MaryAthenes a dit…

Bienvenu chez vous a ce petit minou... et au froid...
Tres bonne journee, Bises

Cicerolle a dit…

Il est craquant, ce petit Théo... bravo pour l'avoir adopté, on a du coeur, chez toi. Avec le temps, ton autre matou s'y fera. Les chats sont jaloux de leur territoire. Je garde ta recette de velouté pour cet hiver, quand le froid s'installera !

missval a dit…

Il nous est arrivé la même chose au mois de mai! Une petite chatte avec 3 bébés, abandonnée, que nous avons recueillis! Notre chatte Joséphine a eu beaucoup de mal à s'y faire mais maintenant, tout va bien!
Je prends ta soupe pour me réchauffer un peu!
Bon week end

Hiraeth a dit…

Votre blog est une pure merveille. Je découvre des recettes et le terroir de la France. Merci pour cette invitation au voyage :-)

cathy a dit…

Avec le froid qui arrive à grand pas, ton velouté de choux fleurs très goûteux me ravit et doit être délicieux...peut-être que l'adorable théo a eu droit a une petite part, mes chats raffolent de la soupe et de ma cuisine en général!!
Bisous, bonne journée

Carole a dit…

Olala ! théo est tout mignon ! et je note ta bonne idée d'ajouter une courgette au velouté de choux fleur. Je vais tester ça

La Curieuse a dit…

Ma petite Emilie adore le velouté de choux-fleurs, tandis que mon grand Nicolas grimace à chaque fois qu'il y a des choux-fleurs au menu. Ce n'est pas facile de faire plaisir à tout le monde à chaque repas!

Ghislaine a dit…

Trop mignon le petit Théo !
Ce velouté me tente bien. Je garde la recette pour le faire prochainement :)

Yann a dit…

Miam miam ta recette.
Ce genre de plat reconfortant quand il fait froid.
Merci.
Yann

alice a dit…

un beau vélouté ... mais j'avoue craquer pour théo ..ma bambina aussi !

seve a dit…

vu les températures du moment ton velouté est le bienvenue doria!!!
il est trop mignon le petit theo!!

Chris a dit…

Ce velouté me convient parfaitement !

Marie Cuisine a dit…

Tu sais que ton petit Théo aurait ravi mes deux garçons ? Ils me tannent depuis des mois pour avoir un chaton...
Il est magnifique.
Quand au velouté, j'en ai testé un l'hivers dernier, et nous avions bien aimé ; je garde le tien bien au chaud, pour quand il fera plus frais.
Bisous, Marie

Karine a dit…

Trop mignon ce petit Théo :o) A force Princesse s'habituera et elle sera bien contente d'avoir un compagnon de jeu.

La table lorraine d'Amélie a dit…

Avec les températures qui chutent, c'est agréable de retrouver nos veloutés et bonnes soupes paysannes.
Théo est adorable..Il faut laisser le temps, parfois long, pour que l'autre chat s'habitue. Nous c'est un BB York, qui est entré dans notre vie et le chat n'est pas enchanté, mais indifférent.(Celui que nous avions est mort en juillet, et le chat le cherchait, le pleurait, à fendre l'âme...!Il est très agé et a vu partir beaucoup de ses compagnons chat ou chien, il était bien triste)
Bises

celiane82 a dit…

Holala !!! je note immédiatement cette superbe recette de velouté, car mon fils déteste les légumes mais adore tout ce qui est soupe...enfin soupe... plutôt Velouté (ben oui il ne faut pas de morceau dedans !! pfff)alors quand je découvre une nouvelle recette je prends !! bises.

Géranium a dit…

Salut Doria, que de délices du côté de chez toi, c'est toujours un vrai plaisir de faire un petit tour sur ton blog.
Bises