Poulet au curry et ces trois poivrons

• 3 blancs de poulet
• 1 oignon rouge émincé
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 cc de curry
• 200 ml de lait de coco
• 1 cs d'huile d'olive
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1 branche de romarin
• Le jus d'un citron vert

1. Coupez les blancs de poulet en cubes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive + sel + poivre + curry
2. Ajoutez les lamelles de l'oignon rouge et faites à nouveau revenir 3 à 4 min sans cesser de remuer.
3. Lavez et coupez les poivrons en lamelles que vous rajouter à la préparation et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le lait de coco + le citron + la branche de romarin et laissez cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes.
4. Servir aussitôt.
5. J'ai servi ce plat avec un peu de riz rouge de Camargue.