Saint Malo // Plateau de fruits de mer

La ville de Saint-malo était à quelques kilomètres de notre gîte et c'est à plusieurs reprises que nous nous y sommes rendus.

Gîte (La ville Coeuru)

Sur le port de Saint-Malo se trouvait "La criée", un lieu ou était déchargé les poissons et les fruits de mers péchés destinés à la distribution en gros. Un petit magasin à côté était destiné pour la vente au détail. C'est à cet endroit que j'ai pu découvrir ces beaux fruits de mer comme ce tourteau et l'araignée de mer un peu plus bas.

Plateau de fruits de mer (Tourteau, écrevisses, amandes, huîtres)

Araignée femelle. La prochaine fois, je prendrais un mâle qui est beaucoup plus gros

Plateau de fruits de mer (Araignée, écrevisses, crevettes, bulots, huîtres)

• 1 tourteau vivant
• 1 araignée vivante
• 1 kg de crevettes roses cuites
• 6 écrevisses cuites
• 2 douzaines d'huîtres
• 1 kg de bulots crus
• 12 amandes
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 oignon émincé
• 1 cs de persil ciselé
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 2 litres d'eau

1. Dans un faitout, mettre l'eau + le vin + le sel + le poivre +le persil + l'oignon et faite bouillir. Introduire le tourteau que vous faites cuire pendant 20 min et mettre de côté dans une assiette pour qu'il refroidisse.
2. Introduire l'araignée que vous faites cuire également pendant 20 min. Mettre de côté dans une assiette.
3. Pendant ce temps, rincez à quatre reprises les bulots que vous faites cuire 20 min à la suite de l'araignée dans le même bouillon. Laissez refroidir.
4. Prendre deux plats de service et répartir les crustacés que vous déguster avec un peu de citron et de la mayonnaise faite maison.