Quenelles de vollaille aux champignons

Je vous présente aujourd'hui une recette tirée d'un de mes livres WW que j'ai un peu adapté à ma façon.

Elle est simple à réaliser et délicieuse.

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 4 quenelles de volaille (80g la quenelle et vous les trouver au rayon frais)
• 370g de champignons de Paris frais
• 200 ml de lait écrémé
• 4 cc de Maïzena
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1/2 cc de curcuma

1. Dans un casserole faites chauffez le lait + la maïzena + le sel + le poivre + le curcuma afin d'obtenir une béchamel. Remuez sans arrêt pour évitez les grumeaux jusqu'à épaississement de la sauce.
2. Essuyez et émincez les champignons que vous rajoutez à la sauce. Remuez avec délicatesse.
3. Disposez les quenelles dans un plat allant au four et versez la sauce sur le dessus.
4. Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C.

J'ai accompagné les quenelles avec un peu de pommes de terre ratte que vous faites cuire à la vapeur pendant 30 min sans enlever la peau. Bien les laver préalablement. Puis d'une salade de mesclun et d'une pomme que vous assaisonnez légèrement avec un peu d'huile d'olive + citron vert + vinaigre balsamique + gomasio + poivre du moulin + persil frais ciselé.