La cuisine de Doria: Petits biscuits de Noël

mardi 11 décembre 2007

Petits biscuits de Noël

Pour la pâte :

200g de sucre semoule
200g de beurre
2 oeufs
275g de farine
275g de d'amandes en poudre
75g d'écorces de clémentine confites finement hachée
2 cc de cannelle
1 pincée de sel

Pour le glaçage :

100g de sucre glace
2 cs de jus de citron vert (+ ou - en fonction de la consistance. Cela doit faire une pâte onctueuse et pas trop épaisse)

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à consistance très crémeuse. Ajoutez les deux oeufs entiers, mélangez bien puis incorporez la farine + la poudre d'amandes + les écorces de clémentine confites + la cannelle + le sel. Travaillez ce mélange à la main énergiquement afin d'obtenir une pâte bien consistante. Enveloppez-la dans du papier film et mettez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, étalez au fur et à mesure des portions de pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Il ne faut pas que la pâte se réchauffe sinon elle se détache très difficilement. Découpez à l'emporte-pièce en forme de sapin. Disposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé et cuire 9 min à 180°C puis laissez refroidir sur une grille.
Faire le glaçage et badigeonnez les petits sapins à l'aide d'un pinceau et laissez sécher au moins 2 heures sur une grille.

47 commentaires:

Choupette a dit…: Tous les ans au moment des fêtes je me dis : cette année je fais des biscuits de Noël et tous les ans je passe à côté; heureusement que je peux me régaler au moins virtuellement en venant dans ta cuisine! ;-)); 11 décembre 2007 à 19:50
Nanouausoleil a dit…: je vois que tu en as fais également, ils sont magnifiques, je prends tes proportions de glaçage pour la prochaine fournée, qui aura lieu je pense demain :-)
bonne soirée
nanou; 11 décembre 2007 à 19:52
Anonyme a dit…: Ohlala c'est appétissant ça ne m'étonne pas vu la quantité de beurre! Allez je t'aide et j'en pique quelques uns ;-); 11 décembre 2007 à 20:07
Anonyme a dit…: Mmhm, j'imagine déjà les odeurs de cuisson qui ont du parfumer toute ta maison ! Qu'est ce que c'est chouette noël ! Rien que pour les odeurs, je suis toute folle !

Bises et bonne soirée :); 11 décembre 2007 à 20:11
Agnès a dit…: bonsoir Doria, ils sont très mignons tes petits sapins, je penses qu'ils plairaient beaucoup à mes enfants, et à moi aussi hihi gros bisous; 11 décembre 2007 à 20:11
Anonyme a dit…: Ohlala, ça devait sentir bien bon dans ta cuisine !; 11 décembre 2007 à 20:13
Anonyme a dit…: Ils sont mimis comme tout tes p'tits sapins !
Avec les clémentines confites, ils doivent être très parfumés :o)

http://sylcuisine.canalblog.com; 11 décembre 2007 à 20:29
Hilde a dit…: Ils doivent être très parfumés avec les écorces de clémentines confites! J'aime beaucoup ta recette!; 11 décembre 2007 à 20:30
Anonyme a dit…: Trés joli ces sapins de Noêl, recette incontournable pour les fêtes...Vous allez vous régaler, chez moi ils sont mangés en un rien de temps!!; 11 décembre 2007 à 20:42
Anonyme a dit…: Super ces biscuits! Bien parfumés et très jolis!! hmm! Un régal pour les grands et les petits!; 11 décembre 2007 à 20:46
trinidad a dit…: très mimis tes petits sapins :-); 11 décembre 2007 à 21:06
Mamina a dit…: Ces petits sapins sont adorables. EDt un biscuit de plus dans ma panoplie.; 11 décembre 2007 à 21:06
Minouchkah a dit…: On en mangerait tous les jours...; 11 décembre 2007 à 21:11
Anonyme a dit…: J'imagine bien un petit trou dans chaque biscuit et un ruban pour les suspendre au sapin. Et en croquer un de temps en temps ! Hummm; 11 décembre 2007 à 21:43
Chrystel a dit…: Oh la, de beaux petits biscuits à déguster en famille au pied du sapin. Comme j'aime Noël et sa féérie.
Bisous.
chrys; 11 décembre 2007 à 21:44
Anonyme a dit…: c ma fille qui serait contente de pouvoir les manger; 11 décembre 2007 à 22:49
ghismo73 a dit…: vraiment doria tes biscuit sont
féerique un vrai conte de noel
c est un plaisir de passer par ta cuisine; 11 décembre 2007 à 22:52
ghismo73 a dit…: vraiment doria tes biscuit sont
féerique un vrai conte de noel
c est un plaisir de passer par ta cuisine; 11 décembre 2007 à 22:52
Anonyme a dit…: Très jolis !!! Je n'ai pas commencé à en faire, il va falloir que je m'y mette !!; 11 décembre 2007 à 23:24
Anonyme a dit…: Tes petits biscuits doivent être bien parfumés ;)
j'ai proposée de faire une recueil sur les gourmandises de Noël,
au cas où ça te tentes d'y participer:
http://fidji.canalblog.com/archives/2007/11/07/6793234.html,

biz; 11 décembre 2007 à 23:24
Rosa's Yummy Yums a dit…: TES BISCUITS SONT SUPER JOLIS! JE T'EN PIQUE UN OU DEUX POUR MANGER AVEC MON CAFÉ, MMMHHH!!!

BISES,

ROSA; 12 décembre 2007 à 07:01
Anonyme a dit…: Que ça sent bon Noël!

Super**
Elo; 12 décembre 2007 à 07:27
Anonyme a dit…: Pas étonnant qu'ils soient bons ! avec tous ces bons ingrédients !
bises; 12 décembre 2007 à 09:07
Anonyme a dit…: Très jolis tes petits sablés! Je viens d'en préparer une fournée et je vais en faire encore... Je testerai peut-être ta recette!
http://lesbonsptiplats.canalblog.com/; 12 décembre 2007 à 09:56
Flo a dit…: Une merveille de petits gâteaux ! Bizzz Flo; 12 décembre 2007 à 10:17
Philo aux fourneaux - Blog culinaire a dit…: Ca sent bon Noël sur ton blog en ce moment, tu nous régales; 12 décembre 2007 à 11:13
Anonyme a dit…: ils sont magnifiques! !biises micky; 12 décembre 2007 à 11:22
Provence a dit…: 27 personnes sont passées avant moi, j'ai bien peur de trouver la boîte vide en arrivant!; 12 décembre 2007 à 11:45
lakbira31 a dit…: huuuummmm! tes petits sapins sont à croquer!!!!! j'adore!!!; 12 décembre 2007 à 12:35
Anonyme a dit…: Miam ... ils doivent être délicieux!; 12 décembre 2007 à 13:00
nieves a dit…: Buenas tardes Doria. Me encantan tus galletas de Noel. Te quedaron preciosas con esa figura de arbol de Navidad.
Te agradezco muchísimo la amabilidad que tienes de pasar por mi blog, y dejarme tus comentarios, como también te agradezco mucho los comentarios referentes al modo de hacer fotografías.
Me gustaría saber francés, para poder comunicarme con más facilidad contigo, pues eres muy generosa y amable.
Un beso.; 12 décembre 2007 à 16:53
Anonyme a dit…: de beaux petits sapins de Noèl, c'est trés gai tout ça - gros bisous; 12 décembre 2007 à 17:23
Anonyme a dit…: Ils sont tout mignons tes sapins mais comment as tu fait pour les laisser 2h sur une grille sans craquer!!! ?; 12 décembre 2007 à 17:25
Anonyme a dit…: avec de l'écorce de clémentine ça doit être délicieux et très parfumé!
Soumia; 12 décembre 2007 à 18:09
Anonyme a dit…: Très sympas ces petits sablés en forme de sapin! Sans doute délicieux vu les ingrédients!; 12 décembre 2007 à 18:17
Anonyme a dit…: Tes petits sapins sont magnifiques !Il va quand même bien falloir que je me lance un jour!je ne suis pas trés patisserie,mais maintenant que j ai ma Map je m arrête pas.Il ne me reste plus maintenant à me lancer dans la préparation de ces petits gateaux!Chaque chose en son temps!!La Map m a réconciliée avec la patisserie !!; 12 décembre 2007 à 18:17
Eglantine a dit…: Ravissant ces petits biscuits de noel. Ils me font toujours le même effet, ils me mettent en joie !; 12 décembre 2007 à 19:56
Anonyme a dit…: Une nouvelle idée de biscuits de Noël, j'adore, je vais essayer la tienne, le petit goût de clémentine me tente beaucoup
http://yugfjhk.over-blog.com/; 12 décembre 2007 à 20:08
Hélène (Cannes) a dit…: Qu'ils sont jolis, tes petits biscuits de Noël !
Bises
Hélène; 13 décembre 2007 à 08:05
Anonyme a dit…: Qu'ils sont jolis ! Mignons et bien tentants. Il faudra que j'essaye. Bisous.; 13 décembre 2007 à 11:18
Ganesha a dit…: miam miam ! des ptits sablés de noel ! Il ssont tout mignons ! Je note direct, je vais faire ça se soir ^^ !; 13 décembre 2007 à 11:40
Anonyme a dit…: ils ont l'air très bons!!!!!
bisous et bonne soirée
http://www.recettesdepupuce.canalblog.com; 13 décembre 2007 à 16:24
Anonyme a dit…: je suis comme Choupette.... toujours pleine de bonnes intentions et puis le tmeps passe et c'est trop tard. En tout cas tes biscuits sont hypers appétissants; 13 décembre 2007 à 18:24
Anonyme a dit…: Qu'ils sont beaux, j'aime beaucoup les sablés, les tiens me tentent beaucoup !
Bisous et bonne soirée.
http://lacuisinedelles.canalblog.com; 13 décembre 2007 à 20:08
Anonyme a dit…: sympa ces petits biscuits de noel!! mon fils devrait les aimer!!!; 15 décembre 2007 à 13:35
Marie Cuisine a dit…: La clémentine doit apporter un agréable parfum. Ils sont très réussis. Bisous ,marie; 15 décembre 2007 à 23:04
confituremaison a dit…: Ils doivent etre fameux ces biscuits bien parfumes! Toujours un regal ton blog, en particulier en cette periode de fetes!; 17 décembre 2007 à 06:04