Repas exotique

En voyant toutes ces recettes orientales sur divers blog, cela m'a donné envie de concocter un repas avec plusieurs saveurs exotiques. Seule les cornes de gazelle n'ont pas été faites par moi mais proviennent directement du Maroc, faites par la famille de Nadia qui me les a gentiment offertes. Ce repas commence par une soupe que j'ai intitulé :

Soupe orientale

• 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
• 2 courgettes coupées en cubes
• 3 carottes coupées en cubes
• 2 branches de céleri coupées en rondelles
• 2 tomates coupées en cubes
• 1 oignon émincé
• 1 boîte de pois chiche
• 300g de collier d'agneau
• 1 cs de concentré de tomates
• 1 cc de graines de coriandre
• 1 cc de graines de cumin
• 1 cc de ras el hanout
• 2 cc de maïzena
• Sel et poivre du moulin
• 1,5 l d'eau

1. Dans un grand faitout, faites dorer les colliers d'agneau des deux côtés sans ajout de graisse.
2. Pendant ce temps, émincé l'oignon que vous rajoutez lorsque l'agneau est bien doré. Cuire 5 min puis ajoutez tous les légumes + les épices + le concentré de tomates + l'eau. Laissez cuire à feu doux après ébullition à couvert pendant 30 min.
3. ôtez le couvercle et ajoutez les pois chiche ainsi que la maïzena mélangé dans un peu d'eau froide. Cuire 5 min.
4. Servir aussitôt avec une pluche de persil pour la décoration (je n'avais pas de coriandre fraîche).

Cheese naans (Inde)

• 100 ml de lait écrémé tiède
• 14 ml d'huile d'olive
• 2 petits suisses nature
• 1 cc de sel de Guérande
• 300g de farine T55
• 1,5 cc de levure Briochin
• 6 portions de vache qui rit

1. Mettre tous les ingrédients dans la Map (sauf la vache qui rit) et programme pâte.
2. Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire 6 boules de pâte.
3. Prendre chaque boule que vous étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et essayer de faire un cercle.
4. Tartinez de vache qui rit dans chaque cercle que vous refermez en humidifiant les côtés avec un peu d'eau.
5. Les mettre au four à 180°C pendant 10 min puis les faire dorer dans une poêle grille 3 à 4 min de chaque côté.
6. Servir chaud.

Cornes de Gazelle

Je dis un grand merci à Nadia de m'avoir offerte ces cornes de gazelle. Elles étaient excellentes.