samedi 15 septembre 2007

Tarte au sucre

En voyant la tarte au sucre sur le blog "Amuses bouche", il fallait que je la fasses à mon tour tellement qu'elle me faisait envie. Et bien, c'est fait et c'est un véritable délice. J'ai changé quelques ingrédients de la recette.


Pour la pâte :
- 2 oeufs
- 100ml de lait écrémé tiède
- 80g de beurre
- 1/2 cc de sel
- 300g de farine T55
- 1 sachet de levure Briochin

Pour la garniture :
- 1 oeuf
- 3 cs de sirop de gingembre
- 60g de sucre semoule
- 25 ml d'huile d'olive
- 1 cs de crème fraîche semi épaisse à 3%
  1. Mettre le tout dans l'ordre dans la Map et programme pâte (1h20).
  2. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la garniture que vous mettez au frigo.
  3. Lorsque la pâte est terminée, la mettre sur un plan de travail légèrement fariné et chassez l'air avec vos mains puis la déposer dans un moule à tarte beurré et fariné. L'étalez avec vos mains sur toute la surface du plat et la mettre au four et laissez monter pendant 1 heure à 30°C.
  4. Sortir la tarte du four et faire plein de petits trous avec le dos d'un pincée sur toute la surface. Nappez délicatement la garniture sur le dessus et enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.
  5. Au moment de servir, saupoudrez légèrement d'un peu de sucre glace.

42 commentaires:

$ha a dit…

Cette version de tarte au sucre m'appelle je crois bien! On sent bien le sirop de gingembre?

Clo a dit…

je ne connaissais pas cette version sirop de gingembre... marrant!

valperfi a dit…

Superbe ta tarte au sucre... que tu as subtilement parfumee au sirop de gingembre... c'est une tres bonne idee!
Valerie

Eol a dit…

J'ai vu plusieurs fois la recette de la tarte au sucre et ça me tentait mais la quantité de sucre justement m'effrayait!
Mais du coup si tu l'as faite, je peux y aller car je sais que tu surveilles aussi ta ligne...
Alors merci beaucoup Doria!

Mamina a dit…

C'est une tarte que j'adore... mais pas trop souvent si on veut être réaisonnable!

Lisanka a dit…

Une adaptation de la tarte au sucre traditionnelle qui me plait énormément!

sab a dit…

j'adore la tarte au sucre mais avec le sirop de gingemebr ca doit etre très bon aussi

Chrystel a dit…

Elle est superbe ta tarte au sucre. Souvent dans mes recettes, j'utilise le sucre light marque Carrefour. il permet de mettre 2 fois moins de sucre et il est très très bon. Je le testerai donc avec ce sucre.
Bonsoir.
Chrys

Rosa's Yummy Yums a dit…

Vraiment trop belle! Elle doit être merveilleusement parfumée!

Bises et bon dimanche,

Rosa

Valérie la gourmande bleue a dit…

Elle est bien belle, bravo Doria, bises

gredine a dit…

Je rêve d'en préparer une avec des trous comme chez le boulanger et je ne savais comment m'y prendre. Merci

Chris a dit…

Très jolie ta tarte au sucre...Ca me donne envie d'essayer cette version. Elle a l'air tellement bonne!!

Katia a dit…

Alors c'est donc ça une tarte au sucre en Europe ! Rien à voir avec celle du Québec. La tienne semble beaucoup plus légère. Et avec le gingembre... quel délice !

rosine a dit…

Ce n'est pas l'authentique tarte au sucre du Nord car ici on ne jure que par le beurre, on dirait plutôt une fougasse, mais pourquoi pas ?

salwa a dit…

je tenterai bien aussi cette tarte au sucre !

Olivier a dit…

Chaque région propose sa tarte au sucre... ce qui nous fait un paquet de variantes...mais la tienne, au sirop de gingembre, est une spécialité très locale...

Philo a dit…

Elle est très belle et tu n'as pas eu tord de craquer ! Bises ma Belle

mickymath a dit…

huuuuuuuuum!! elle a l'air super bonne ta tarte!! biiiiiises micky

monique a dit…

Hummm...ça c'est un gâteau comme je les aime, mais où trouves-tu le sirop de gingembre? je ne connais pas comme ingrédient. Peut-on le remplacer par...du miel par exemple! tiens, c'est une bonne idée, je vais tenter. Bises.

paola a dit…

Le gingembre doit parfumer agréablement cette tarte. une bonne idée à retenir.
Bises et bonne fin d'après midi.
Paola

Popeline a dit…

Très réussie ta tarte au sucre Doria !
C'est vrai que c'est un petit délice:-)

Bises

Cachou66 a dit…

Bien jolie ta tarte au sucre à la façon de Doria, elle a l'air toute aussi moelleuse, un régal trempée dans le café...

mounet a dit…

il faudra que j'en fasse , ta tarte est trop tentante

Valérie a dit…

Je connais très bien la tarte au sucre, en bonne nordiste qui se respecte, mais voilà une variante qui ne me déplait pas, loin de là... à tester !
Bizz

Pascale (ivs) a dit…

J'avais localisé la tarte au sucre au nord de la France, mais voilà une petite touche exotique qui me plaît bien! Bonne semaine!

CarJa a dit…

Une tarte au sucre très différente de celle que l'on fait au Québec.

Un de ces jours je posterai ma version de la tarte au sucre sur mon blog pour te montrer.

La tienne à l'air délicieuse!

valerie a dit…

Je suis une fan de tes recettes de brioches...et mes gourmands sont d'accord avec moi. La tarte au sucre en plus me rappelle le nord de la France... Encore une recette que l'on va me demander de faire et refaire... Et oui, pas de bonnes brioches ici, alors tu penses bien, que tes recettes font l'unanimité... Mes enfants continuent à me demander de faire tes bricohes escargots quand ils invitent des copains !!!

Iris a dit…

Vous avez du bien vous régaler avec cette tarte au sucre, elle devait etre très bonne surtout avec du gingembre. bises

Marie Cuisine a dit…

Elle est superbe cette tate, et avait l'air bien moelleuse.
Bises, Marie

Lili a dit…

Je me laisserai bien tenter je pense car elle a l'air délicieuse

cuisine et gourmandise a dit…

Miammm j'en ferai bien mon petit déj loll. D'aspect elle ressemble à la galette Bressane de ma région. J'essayerai bien la tienne de version. Merci pour ce partage Doria, bonne semaine, bisous
Jaclyne

michette a dit…

Il faudra que j'en fasse une !
honte à moi je n'ai jamais réalisé cette tarte.
Elle paraît succulente.
bises

Flo a dit…

Je n'ai jamais osé mais il faudrait peut être ! La tienne est, que dire, alléchante !

steffy a dit…

Tiens j'en ai mangé une ce week end!!!! c'est vrai que c'est très bon!!!

guylaine a dit…

Tiens je pensais justement en faire une en fin de semaine car ma fille (qui fait ses études sur Paris) reviens pour le week-end et elle adore ! bises !
Ta photo est superbe !

pom d'api a dit…

C'est vrai quelle est divine cette tarte!!!!

Emy... a dit…

Si amuse bouche avait une photo aussi appétissant que la tienne ça ne m'éttonne pas que tu ais craquée...

Lolotte a dit…

C'est une variante tres sympathique que tu nous proposes-la! C'est un dessert qui ne m'a jamais tellement attire mais ta version m'interesse!

choumie a dit…

Je connais parfaitement la tarte au sucre, mes parents étant d'origine des Ardennes.... Quand la famille nous propose cette tarte on saute dessus Carrément !!

Eryn a dit…

Mon dieu ... Que régal ! Tu me donnes envie de foncer dans ma cuisine ! Lol

domie a dit…

Je n'ai jamais osé en faire à cause de la quantité de sucre mais elle me tente tout de même terriblement

valerie a dit…

Et bien ça y est j'ai fait la tarte au sucre, un régal. J'ai juste ajouté des perles de sucre dans la pâte ! Miam