Petites tartelettes à la pêche

Une grosse envie de sucré et me voici à faire des petites tartelettes à la pêche. C'est délicieux et vite manger.
















Pour la pâte :

• 125g de beurre pommade
• 185g de farine
• 55g de sucre glace
• 30g de poudre d'amandes
• 1 jaune d'oeuf de poule

Pour la garniture :

• 1 oeuf de cane
• 60g de beurre pommade
• 60g de sucre
• 75g de poudre d'amandes
• 2 pêches jaunes
• 2 cs de confiture de melon

1. On commence par la pâte : dans un saladier mélangez tous les ingrédients et faites une boule que vous disposez une heure au frigo couvert de film alimentaire.
2. Pendant ce temps, on va travailler la garniture. Dans un saladier mélangez l'oeuf de cane + le beurre + le sucre + la poudre d'amandes et obtenir une pâte semi épaisse.
3. Au bout d'une heure, reprendre votre pâte et l'abaissez dans des petits moules à tartelettes puis étalez sur le dessus la crème à l'amande.
4. Épluchez les pêches jaunes et enlevez le noyau puis les couper en petites tranches que vous coupez en deux et disposez sur la crème à l'amande.
5. Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.
6. Au sortir du four, démoulez les petites tartelettes et badigeonnez le dessus avec de la confiture de melon.
7. C'est extra !