Lasagnes aux légumes du soleil

Demain c'est le départ pour une semaine de vacances dans la région de Séverac le château. Avant de partir, je vous laisse une recette ensoleillée.

• 550g d'aubergines
• 2 boites de pulpes de tomates
• 1 cs de concentré de tomates
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail pressées
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cc d'herbes de Provence
• 2 cs d'huile d'olive
• 400g de viande hachée de boeuf
• 12 feuilles de lasagnes
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 2 cs de basilic ciselé
• 50g de gruyère râpé
  

1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc + les herbes de Provence + la pulpe de tomates + le concentré de tomates + le sel + le poivre + la viande hachée. Laissez mijotez pendant 1 heure. En fin de cuisson, rajoutez le basilic.
2. Lavez vos aubergines et coupez les dans le sens de la longueur.
3. Dans un plat à gratin, alternez les feuilles de lasagne puis la préparation à base de viande et les aubergines. Terminez par la viande et parsemez un peu de gruyère.
4. Enfournez à 180°C pour 35 min de cuisson.