La cuisine de Doria: Tout de lavande

mardi 19 juin 2007

Tout de lavande

Aujourd'hui, j'avais envie de lavande. J'ai réalisé deux recettes : des biscuits et une glace.

Biscuits à la lavande
Recette d'Isa du blog "Périgord Blanc"

115g de beurre fondu
50g de sucre
175g de farine
2 cs de de fleurs de lavande

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et faire une boule.
Formez des petites boules aux creux de vos mains que vous disposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four. Avec une fourchette, écrasez délicatement le dessus de chaque boule en la tenant sur les côtés.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.

Glace à la lavande

4 cs de fleurs de lavande
500 ml de lait écrémé
250 ml de crème fraîche à 4%
150g de sucre

Faites bouillir le lait avec le sucre dans une casserole.
Retirez du feu et ajoutez les fleurs de lavande.
Laissez infusez 24 heures.
Montez la crème en chantilly et ajoutez le lait de lavande filtré.
Mettre à turbiner dans la glacière.

37 commentaires:

Mélanie a dit…: Ils sont très beaux tes biscuits à la lavande.
:); 19 juin 2007 à 19:39
Anonyme a dit…: Ca y est, je me croirais perdue dans un champ de lavande...Le bonheur! Dommage que je n'ai pas de sorbetiere...; 19 juin 2007 à 20:04
Anonyme a dit…: Merci pour le clin d'oeil. Tes biscuits sont très réussis.
Bonne soirée isabelle; 19 juin 2007 à 20:07
Anonyme a dit…: c'est marrant car je songeais justement à faire une glace à la lavande !! il me tarde de la faire et en connaitre le gout; 19 juin 2007 à 20:34
Anonyme a dit…: pas plus tard que dimanche je me demandais justement ce qu'on pouvait bien faire avec de la lavande à part la mettre dans les armoires ;-)
bizzz; 19 juin 2007 à 20:37
Anonyme a dit…: Doria, c'est encore sublime comment trouves tu du temps pour faire toutes ces merveilles, où j'habite le temps est tellement mauvais que cette couleur de lavande me réchauffe Merci Doria; 19 juin 2007 à 20:40
Anonyme a dit…: Ton duo gourmand à la lavande est bien tentant!; 19 juin 2007 à 21:12
Mamina a dit…: Sablés lavande et glace lavande... quelle excellent idée.; 19 juin 2007 à 21:26
Iris a dit…: C'est pas juste j'ai pas de sorbetière, je suis un peu jalouse !!!!! Bon au prochain repas chez toi, qui va bientot arrivé, j'espère une glace maison. bises.; 19 juin 2007 à 21:35
Elvira a dit…: Tu es une merveilleuse cuisinière! Et photographe, aussi... :-); 19 juin 2007 à 21:57
Valérie a dit…: Ce duo à la lavande fait rêver ! dommage que je n'ai pas de sorbetière...
Bizz; 19 juin 2007 à 22:02
Anonyme a dit…: J'ai plein de lavandes en fleur le jardin, j'en garde toujours un peu pour sêcher les fleurs, et voilà une idée de plus pour utiliser ces fleurs!; 19 juin 2007 à 22:28
Anonyme a dit…: Je n'ai pas de lavande puisque je n'ai pas de jardin...J'avais prévu d'aller dans un parc en "emprunter" mais je n'ai pas eu le temps...J'irai demain...Pour la glace, c'est trop top...; 19 juin 2007 à 22:37
Anonyme a dit…: Je testerai ta glace allégée c'est une certitude !; 19 juin 2007 à 23:00
Anonyme a dit…: Je n'ai jamais essayé des recettes avec de la lavande ! Pourtant on ne peut pas dire que je ne sois pas au pays de cette fleur si odorante !
Tes biscuits ont l'air très appétissants.
Bisous ,Marie; 19 juin 2007 à 23:03
Anonyme a dit…: Des biscuits et une glace à la lavande c'est vraiment original!!! ça m'intrigue beaucoup!; 20 juin 2007 à 05:36
Anonyme a dit…: j'utilise très souvent la lavande dans mes desserts j'adore !
je prendrais bien un peu de chaque !; 20 juin 2007 à 07:57
Anonyme a dit…: j'avais repérè cette recette
et voilà j'ai faim de si bon matin !!!! tout est lavande et tout est parfait; 20 juin 2007 à 07:59
Anonyme a dit…: Salut la miss,
Ah!! pas de fraise aujourd'hui, on passe au mauve avec la lavande...
Je voulais t'inviter au jeu des 7 vérités mais c'est trop tard tu as déjà répondu. Bisous quand même.; 20 juin 2007 à 08:07
Anonyme a dit…: Superbes tes biscuits et ta glace. Je n'ai jamais goûté la lavande dans les aliments mais suis curieuse de savoir de goût que ça a.
Sab; 20 juin 2007 à 08:34
Anonyme a dit…: Tes biscuits sont superbes !
J'en croque un au passage :o)
Je n'ai jamais utilisé la lavande en cuisine...; 20 juin 2007 à 08:45
Flo a dit…: Quel plaisir ce doit être !!!; 20 juin 2007 à 09:18
Anonyme a dit…: Tes biscuits et ta recette de glace ont l'air très bons... Et puis on a eu la même envie subite de lavande... moi c'était les yaourts.... A bientôt; 20 juin 2007 à 09:36
Anonyme a dit…: Je leur trouve un côté romantique à ces deux jolies recettes...Toujours pas goûté de lavande,pourtant lorsque je vois ton message ce n'est pas l'envie qui m'en manque!; 20 juin 2007 à 09:39
Anonyme a dit…: Oh la la que de bonnes choses avec la lavande. Tu me donnes faim.; 20 juin 2007 à 10:19
Claude-Olivier Marti a dit…: Quelle jolie idée, j'en ai chez moi en plus..aux fourneaux !!!; 20 juin 2007 à 10:38
Anonyme a dit…: comme je te comprends! la lavande! j'adore! un moment délicat d'évasion ...; 20 juin 2007 à 10:51
leonine194 a dit…: oh làlà, tu m donnes envie de lavande avec ces délices!; 20 juin 2007 à 12:54
Anonyme a dit…: Moi aussi, j'ai envie de lavande mais j'ai coupé toutes les miennes l'nnée dernière.
Ta glace me donne des idées. A moi de partir à la recherche de cette fleur; 20 juin 2007 à 14:23
Alexis a dit…: Moi je prend les deux volontiers !
Bonne fin de journée.; 20 juin 2007 à 17:08
Anonyme a dit…: mmmiam, ces jolis biscuits..ne vont pas tarder a connaitre mon four!; 20 juin 2007 à 19:18
Anonyme a dit…: Ces sablés doivent être délicieux et l'idée de la glace à la lavande est très sympa. Tes photos sont superbes!; 20 juin 2007 à 20:07
Anonyme a dit…: Sensationnel ce dessert !! Tu m'invites ??
anso1505.canalblog.com; 20 juin 2007 à 20:08
Anonyme a dit…: Je viens de commander des fleurs de lavande, je saurai quoi en faire!
Bises; 21 juin 2007 à 09:03
Anonyme a dit…: Très jolies recettes, je n'ai jamais testé de recettes à base de lavande, j'aimerais bien tester !; 21 juin 2007 à 10:23
guylaine a dit…: Comme toi j'ai envie de dessert à la lavande en ce moment ! tes photos me donnent bien envie ! Bonne soirée !; 21 juin 2007 à 22:21
Anonyme a dit…: J'aime beaucoup la lavande, j'ai hâte d'essayer cette recette !
Je viens de commencer un blog cuisine (> www.muchatable.canalblog.com). Il est moins fourni que le tien, mais une petite visite ferait plaisir quand même ;)
PS : J'ai mis ton blog sur le mien; 22 juin 2007 à 00:51