Pains briochés aux raisins et a la cannelle




















Pour la pâte

• 250 ml de lait écrémé tiède
• 1 oeuf
• 40g de sucre
• 1/2 cc de sel
• 100g de beurre
• 500g de farine T55
• 1 sachet de levure briochin

Programme pâte

Pour la garniture

• 1 citron vert + zeste
• 125g de raisins blonds
• 2 cs de vanille liquide
• 1 cc de cannelle
• 40g de sucre

1. Faire tremper les raisins blonds dans la vanille liquide.
2. Une fois la pâte terminée, divisez-la en deux que vous étalez sur un plan de travail fariné.
3. Mélangez le sucre + la cannelle + zeste et jus de citron vert + les raisins trempés dans la vanille.
4. Répartissez sur les deux pâtes le mélange à base de sucre. Roulez les pains comme un gâteau roulé puis disposez-les sur une plaque à four sur du papier sulfurisé.
5. Badigeonnez le dessus des deux pains avec un peu d'eau et parsemez d'un peu de sucre en poudre.
6. Mettre au four 30 min pour faire lever, puis cuire 35 min à 160°C en mode brioche.