Poulet aux champignons

Le poulet comme vous le savez maintenant est ma viande préférée. Voici donc une recette assez légère et bien savoureuse.

• 3 blancs de poulet
• 1 oignon nouveau + tige
• 1 cs d'huile d'olive
• Poivre du moulin
• Sel de Guérande
• 500g de champignons de paris
• 1 cs de julienne de légumes
• 100 ml de crème fraîche à 3%
• 1 cs de persil ciselé

1. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les blancs de poulet avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les deux faces.
2. Les mettre de côté dans une assiette et couvrez pour maintenir au chaud. Ajoutez dans la poêle les champignons nettoyés et coupés en lamelles + l'oignon nouveau et la tige ciselé + la julienne de légumes + le sel + le poivre et le persil ciselé. Faites revenir le tout pendant 15 min tout en remuant régulièrement.
3. Ajoutez la crème fraîche.
4. Dans chaque assiette, mettre un peu de légumes et sur le dessus le poulet. Décorez avec une pluche de persil et servir aussitôt.