mardi 20 mai 2008

Omelette gonflée aux herbes aromatiques

Une petite omelette aujourd'hui, cela vous dit ? Je me souviens encore du goût de celle que j'ai pu manger au Mont Saint Michel, la fameuse omelette de la Mère Poularde (impossible à refaire). Si quelqu'un à la recette, n'hésitez pas à me l'envoyer.
Les herbes aromatiques dans le jardin plantées par Mr Doria poussent à une vitesse grand V. Ce qui m'a donné l'idée de réaliser cette omelette avec quelques restes du frigo.

  • 6 champignons de Paris frais
  • 2 pommes de terre Rate (déjà cuites)
  • 6 oeufs
  • 50 ml de crème fraîche liquide à 3%
  • 1 cs de ciboulette ciselée
  • 1 cs de persil plat ciselé
  • 1 cs de persil frisé ciselé
  • 1/2 cc de curcuma
  • 70g de comté râpé
  • Sel de Guérande aux herbes
  • Poivre du moulin
  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + la crème + les herbes aromatiques + les épices + le comté + les champignons + les pommes de terre rate coupées en lamelles.
  2. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
  3. Huilez un moule à manqué et versez-y l'omelette.
  4. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.

44 commentaires:

salma82 a dit…

hummmmmmmm, quel jolie omelette

chouette!!!!

Eryn a dit…

Superbe ! J'adore les omelettes soufflées au four ( bien moins grasses qu'à la poêle ! ) et si délicatement parfumées, je ne peux qu'adhérer !

guili_guili a dit…

Elle est magnifique cette omelette, on dirait un gâteau!

kouka a dit…

Elles est superbe cette omelette, savoureuse et bien parfumée!!!! Merci d´avoir voté pour mes scones chez Guylaine, c´est très gentille:)

Marie Cuisine a dit…

Pourtant facile ; mais le tout est d'y penser ! Je n'ai jamais réalisé d'omelette soufflée :))
A tester, avec mes herbes du jardin aussi. Bisous, Marie

Marie Cuisine a dit…

Pourtant facile ; mais le tout est d'y penser ! Je n'ai jamais réalisé d'omelette soufflée :))
A tester, avec mes herbes du jardin aussi. Bisous, Marie

mounet a dit…

voilà une omelette bien originale , mais elle me plait bien
je vois que tu as changé le look de ton blog , il est très réussi et très beau ainsi

cuisineplurielle a dit…

superbe cette omelette

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Avec l'omelette de la Mère Poulard, tu me fais remonter le temps. J'entends encore le fouet battre les oeufs, on aurait dit de la batterie et puis cette poêle gigantesque dans la cheminée. J'ai essayé de reproduire cette omelette longtemps sans y arriver. Ton omelette j'espère me causera moins de difficultés.

barbichounette a dit…

Je suis désolée mais ton omelette est beaucoup plus appétissante que celle de Mme Poularde, toute baveuse et pas assez cuite !!! Sans parler d'un service dès plus négligé....
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette

mickymath a dit…

elle est magnifique ton omelette! biises micky

Annie a dit…

Elle est magnifique et très appétissante ton omelette. Elle semble toute légère !
Bisous et bonne soirée.

Miss Cookliquot a dit…

Rhooolalala qu'elle est belle!Miam!!!
Biz**
ELo

noufi a dit…

Succulente avec la saveur des herbes et en plus saine je note vite ta recette

Papilles et Pupilles a dit…

Je ne suis pas très omelette mais là, tu me tentes terriblement !

Agnès a dit…

Ton Omelettes est très tentante, tu m'as convaincu sur la cuisson au four, gros bisous

labas a dit…

les photos sont très appétissantes!!
j'adorerai gouter cette omelette!

Anonyme a dit…

Comme souvent les choses les plus simples peuvent être aussi les plus savoureuses, j'adore les omelettes sous toutes leurs variantes.

La Curieuse a dit…

L'omelette soufflée, c'est la spécialité de monsieur mon époux, d'ailleurs c'est l'unique plat qu'il cuisine :-(

nadine a dit…

Je ne connais pas celle de la mère Poulard mais la tienne est bien belle :)
Ta bannière est très jolie aussi.

domi a dit…

je suis partante!! enfin vers midi hein car là c un peu tôt lolll
je préfère les oeufs au plat perso mais dès qu'on ajoute légumes et herbes à une omelette ça me tente bien ;-)
bizzzz

lory a dit…

Une très belle idée, une omelette légère et parfumée...à gouter!
bisous

cathy a dit…

Superbe! Je ne pense pas à faire mes omelettes soufflées au four, mais c'est une super bonne idée, et elle m'a l'air tellement aérienne et savoureuse, j'adhère totalement!
Bonne journée, bisous.

delices eyes a dit…

Une omelette superbe ! elle est toute aérienne!
Bonne journée

savoureusesaveur a dit…

et bien dis donc! J'ai failli croire m'être trompée. Heureusement ton large sourire m'a dit que j'étais à la bonne adresse! Il s'en est passé des changements chez toi depuis mon dernier passage. C'est vrai que je n'ai pas trop le temps de ma balader ces temps-ci mais je vois que tu mets très bien à profit mes absences pour de bien belles recettes et de bien jolis changements! Biz

Anonyme a dit…

jolie omelette bien moelleuse et parfumée bravo patmamy

celiane82 a dit…

Et bien merci beaucoup Doria !!! j'ai mon repas pour ce soir, j'ai tous les ingrédients et comme ton omelette me plaît énormément, c'est fait !!!!!! Je te dirai si ma petite famille à aprécié ! Je ne me fais pas de soucis car j'ai déjà fait pas mal de tes recettes et chaque fois c'est un vrai succès !!! Bonne soirée, bises.

Alicemanci a dit…

Super omelette, moelleuse et bien gonflée! J'adore les herbes aromatiques, j'en mets dans tous les plats. J'essaierai moi aussi au four, excellente idée.

Félicitations pour ton nouveau look, j'aime beaucoup:)

michette a dit…

Les herbes du jardin bien parfumées çà change tout ! chez moi aussi je me régale en ce moment.
bises

JO a dit…

MOI je ne dis pas non!!! à une aussi savoureuse omelette pleine de fraicheur.
BIZZZ, JO

nuage de lait a dit…

Désolée je ne peux pas d'aider pour l'omelette de la mère Poularde:(
en tout cas, celle-ci est superbe
Je viens de voir que tu as changer de look ... enfin ton blog ;-)))) c'est bien sympa

Choumie a dit…

Après le pain aux herbes du jardin, je veux bien aussi tester l'omelette gonflée aux herbes !! Pas de problème, plus il y a de goût plus j'aime !!

sab le plaisir de gourmandise a dit…

oh quelle omelette.....j'en ai fait une hier soir mais elle faisait pâle figure à côté de la tienne!!! elle a l'air si épaisse et en même temps onctueuse et légère....ça il faut que je teste

Nathalie a dit…

Miam-Miam ton omelette!!!
Bises
Nathalie

Titia a dit…

Qu'elle est belle cette omelette soufflée, je n'en ais jamais fait de cette manière et la tienne a l'air super bonne !

Océane a dit…

pour être gonflée, elle est gonflée !!!

Chris a dit…

Quelle omelette, superbement gonflée.

angebleu57 a dit…

J'aime beaucoup cette omelette, merci pour l'idée...

Provence a dit…

J'ai fait également de multiples essais pour reproduire la célèbre omelette, mais je n'ai jamais réussi. La tienne me plaît beaucoup. bises

Lenaïg a dit…

Ah le secret de la mère poulard!!!
c'est la fameuse crême fraîche et le beurre bien Normand!

En tout cas ton omelette est superbe!

manuela a dit…

Toute simple et tellement appétissante ! je retiens la recette pour les jours "pas de goût pour la cuisine" !! Bon week end

plume_d_argent a dit…

Oh j'adore, très très original Bravo!!!

irisa a dit…

Tiens , une omelette en neige ! c'est une bonne idée !

Miss Diane a dit…

Ton omelette sera sur notre table un de ces vendredis... elle a l'air vraiment délicieuse!