lundi 18 février 2008

Saumon avec sa purée de marrons et brocolis


Pour 4 personnes :
  • 2 pavés de saumon (coupés en deux)
  • Huile d'olive
  • Sel de l'Himalaya
  • Poivre du moulin
  • 1/2 cc de curcuma
  • 850g de marrons cuits
  • 100 ml de lait écrémé chaud
  • 2 cs de crème fraîche à 3%
  • 200g de brocolis cuits à la vapeur
  • 1 cs de persil
  • 1/2 cc de gomasio
  • Pluche de persil
  1. Dans un plat allant au four, versez 1 cs d'huile d'olive + sel + poivre + curcuma et mettre le saumon sur le dessus. Répartir cette sauce également sur le poisson. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
  2. Dans un blinder, mettre les marrons (en gardez 16 pour la décoration) + le lait chaud + la crème + sel + poivre + le persil et mixez pendant 1 min.
  3. dans chaque assiette, disposez le saumon avec un peu de purée aux marrons et 4 marrons autour, un peu de brocolis + gomasio et une pluche de persil pour la décoration.
  4. Versez un filet d'huile d'olive sur la purée et les brocolis.
  5. Servir aussitôt.

29 commentaires:

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Il faut que je me décide à manger des marrons, cela fait plusieurs fois que je vois des recettes qui me plaisent, dont une chez Mamina, et à chaque fois je bloque sur les marrons.

mibuss a dit…

super le purée
bonne journée

Rosa's Yummy Yums a dit…

Ton assiette donne faim! Une purée raffinée!

Bises,

Rosa

Mamounette a dit…

C'est la journée saumon pour nous deux ce jour loll remarque c'est tellement bon !
Par contre les marrons et moi heu... mais le brocolis excellent légume d'accompagnement
bises ensoleillées

mouni a dit…

du saumon avec cette purée? ca doit etre divin!:

Brigitte a dit…

je laisse les brocolis à mamounette et je prends tous les marrons !

Sylvie a dit…

Nous qui aimons beaucoup le saumon à la maison, je note ta recette :o)
Bisous
Sylvie

Provence a dit…

Moi je ne bloque pas sur les marrons comme la cuisine des 3 soeurs mais sur les brocolis, A nous deux nous dégusterons avec plaisir ton plat.

Chris a dit…

Du saumon accompagné de cette purée...çà doit être excellent!
Une assiette très équilibrée!
Bonne soirée!

Lilie a dit…

J'associe aussi souvent le saumon au brocoli, c'est délicieux. Par contre, je note l'idée de la purée de marrons, c'est très original !

Iris a dit…

J'aime beaucoup ta recette surtout le saumon, mon frère en a t'il mangé ????? bonne soirée. bises

nuage de lait a dit…

j'adore!!
le gomasio... jamais gouté , ca ressemble à quoi ??? ou du moins par quel épice peut t'il être remplacé?

couramiotte a dit…

hum des marrons c'est si bons !!! j'en ai mange hier et je dois dire que ton plat me fait fort envie

Miss Cookliquot a dit…

J'aime énormément tes assiettes complétes et tellement jolies!

Biz**
ELo

Laeti et ses 2L a dit…

Très original le mélange marron/saumon! et toujours aussi joliment présentées tes assiettes
Bisous et bonne soirée

gredine a dit…

Si je montre cette recette à ma Grande, elle va me bassiner pour acheter du saumon. Merci quand même

lakbira31 a dit…

Huuummm!!!quel régal! je découvre à chaque fois chez toi des recettes surprenantes comme cette purée de marrons!je suis sûre que vous vous êtes régalés!!!avec le saumon et le brocoli, miam!miam!Bises.

Ana a dit…

Je te tague ! Détails sur mon blog !
Bizzz

guylaine a dit…

Tout ce que j'aime dans cette assiette, un vrai régal, bisous !

Dominique a dit…

Quelle belle assiette, j'adore les marrons mais n'en cuisine jamais, faute d'y penser. Je mets tout de suite ta recette de côté.
bises.
Dominique

Eryn a dit…

Tes assiettes sont toujours délicates je trouve. Complètes, légères et digestes, ultra parfumées, je crois que j'adorerais faire un stage popotte avec toi !

Bises :)

pom d'api a dit…

Moi !!!!!!!! J'adore ce plat!!!!

Flo a dit…

pour le saumon je suis toujours partante !

nadine a dit…

Marron et saumon, je n'aurais pas osé, pourtant ça doit être très bon.
Un Award t'attend sur notre blog.

mounet a dit…

moi je ne suis pas très difficile j'aime : le saumon , les brocolis et les marrons alors j'arriiiiive !

domie a dit…

Je ne dis jamais non au poisson ! la purée de marron et les brocolis font un excellent accompagnement

michette a dit…

Une variante pour accompagner le saumon qui me semble excellente !
bises

Annie a dit…

Voilà une association qui me tente beaucoup !
Bisous et bonne soirée.

labas a dit…

j'adooore le saumon!! et ca a l'air trop bon!