Verrines au saumon et oeufs de caille

Une recette qui m'a été transmise de la tante alsacienne de mon mari.
Pour 6 verres, il vous faut :

• 400g de fromage blanc à 20%
• 1 bouquet d'aneth
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 cc d'oeufs de truite par verre
• 1 cs de raifort
• Poivre du moulin
• 6 oeufs de caille

1. Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc + le raifort + le poivre et mettre au frigo.
2. Pendant ce temps, cuire les oeufs de caille 5 min dans l'eau bouillante.
3. Découpez le saumon en lamelles.
4. Dans chaque verre, disposez le mélange fromage blanc puis quelques lamelles de saumon, 2 demi oeufs de caille. Pour finir, mettre 1 cc d'oeufs de truite et parsemez d'un peu d'aneth.
5. Servir frais.