Blinis au basilic et à la vache qui rit

Une recette de blinis ce soir, facile mais un peu longue. Très relevée avec le basilic et fondant avec la vache qui rit, je les ai accompagnés avec une crème de légumes que je proposerais prochainement .

• 250g de farine T55
• 1 cc de sel
• 2 oeufs
• 230 ml de lait tiède écrémé
• 1 sachet de levure Briochin
• 2 cs de basilic ciselé
• 2 portions de vache qui rit

1. Dans un saladier, versez la farine + le sel + la levure délayée dans le lait tiède + les jaunes d'oeufs + la vache qui rit + le basilic. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Ne pas trop travailler la pâte.
3. Cuire à la poêle chaude anti-adhésive légèrement huilé, en formant des galettes avec une cuillère.
4. Laissez dorer et retournez à mi-cuisson. Retirez de la poêle et réservez au chaud.