Pâtes coquillages aux tomates cerises

• 300g de tomates cerises
• 1 cs d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cc de sucre
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 200 ml de crème fraîche à 4%
• 50g de copeaux de parmesan
• 350g de pâtes coquillages
• 3 cs d'herbes ciselés (ciboulette, basilic, persil)

1. Sur feu vif, faites rissoler les tomates cerises 10 min avec l'huile d'olive + 2 gousses d'ail pelées + le sucre + le sel + le poivre, en remuant souvent.
2. Dans une sauteuse, faites réduire la crème fraîche salée et poivrée.
3. Cuire les pâtes coquillages dans de l'eau salé, en les gardant un peu fermes. Egouttez-les, mélangez avec la sauce + les tomates + les herbes. Mélangez sur feu doux 2 min, versez dans chaque assiette et rajoutez des copeaux de parmesan.