Chaussons aux épinards

• 150g d'épinards hachés surgelés
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cc d'huile d'olive
• 8 rondelles de chèvre en bûche
• 8 rondelles de pancetta
• 1 petit bouquet de coriandre ciselée
• Sel et poivre du moulin

1. Dans un faitout, cuire les épinards avec l'huile d'olive. Rajoutez l'ail + sel et poivre.
2. Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles avec un emporte pièce (j'en ai fais quatre). Au milieu de chaque cercle, déposez une tranche de pancetta, une rondelle de chèvre, un peu d'épinards, de la coriandre, une rondelle de chèvre et terminez par la pancetta. Fermez les chaussons et soudez les bords avec les doigts. Ils doivent avoir la forme d'un demi-cercle.
3. Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.