dimanche 25 février 2007




Une recette que j'ai faites pour le repas de ce midi et mon mari à beaucoup aimé. Je me suis inspirée du livre Recettes Minceur de chez maraboutchef et j'y ai ajouté quelques modifications.

Galettes de riz avec sauce basilic et pancetta

  • 125 ml de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 200g de riz basmati
  • 2 cs de persil finement haché
  • 2 cs de basilic finement haché
  • 25g de copeaux de parmesa
  • 1 oeuf entier battu
  • 4 tranches de pancetta
  • 1 cc de maïzena
  • Sel et poivre du moulin
  • 170 ml de lait concentré non sucré entier
  • 1 cs d'huile d'olive
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cs de vin. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez cuire environ 5 min. Ajoutez le riz + le reste du vin + le bouillon de volaille et portez à ébullition jusqu'à évaporation du liquide tout en tournant de temps en temps. Retirez du feu et incorporez le persil + le parmesan + 1 cs de basilic + l'oeuf + sel et poivre. Laissez refroidir et façonner 4 galettes de riz à la main.
  2. Faites griller la pancetta sur une plaque à four chaud 5 min environ.
  3. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les galettes de riz des deux côtés
  4. Pendant ce temps, délayez la maïzena avec un peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition en tournant sans cesse. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le reste du basilic
  5. Déposez les galettes de riz sur un lit de salade, y verser la sauce et servir avec la pancetta.

11 commentaires:

Sophie a dit…

Je découvre ton blog aujourd'hui. Je vais regarder attentivement tes bonnes idées. Merci ton passage chez moi.

pom d'api a dit…

Il est bientot 19 heures, je peux passer
bises et bonne fin de dimanche

relly a dit…

Bonjour doria, merci aussi de ton passage, j'ai le livre de Wok et Salade par Marabout, et j'ai beaucoup aimée!

mamita a dit…

Bien, encore un blog bien sympa, je suis une mamie gourmande,et cette recette me plait je vais essayer et mon mari adore le riz sous toutes ses formes. Je reviendrais. Amitiés
Ah j'oubliais tu est trés belle sur la photo

francoise d'oléron a dit…

Encore une bonne recette qui m'a l'air très sympa, à essayer

Bises

Françoise

Marie Cuisine a dit…

Ton assiette est vraiment très appétissante, et tentante.
Bonne semaine Doria, Bisous, Marie.

Chris a dit…

Ta recette me plait beaucoup et je vais tester ces galettes qui sont bien appétissantes!
Merci pour ton message sur mon blog...

Cathy a dit…

Très jolie recette , exotique et savoureuse, ça me fait très envie !

Annie a dit…

Elle est sympa cette recette, je prends note !

leonine19 a dit…

hmm, cette assiette fait envie!

Choupette a dit…

Voilà une assiette qui ma plait bien à moi aussi! ;-)