dimanche 7 septembre 2008

Galettes de pommes de terre aux girolles // Château de Tanlay

L'automne est bien arrivé dans ma région, que ce soit au niveau des températures que des champignons que l'on commence à trouver sur les étales des commerçants. D'où l'idée de réaliser ces galettes de pommes de terre aux girolles. Un plat bien de saison que j'ai accompagné avec des tomates noires et une fricassée de girolles.

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 oeuf
  • 2 cs de farine
  • 250g de girolles
  • 1/2 oignon blanc émincé
  • Sel de Guérande
  • Poivre aux 5 baies
  • 1 cc de paprikas
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de persil plat frais ciselé
  1. Râpez les pommes de terre que vous disposez dans un saladier, après les avoir presser pour retirer l'excédent d'eau.
  2. Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive en ajoutant le sel + le poivre. Puis rajouter aux pommes de terre dans le saladier.
  3. A cette préparation mettre l'oeuf + la farine + le paprikas + le persil plat. Bien remuer.
  4. Ajoutez les girolles coupées en deux. Remuez délicatement.
  5. Prendre un peu de pâte dans vos mains et façonner des boules que vous disposez dans un plat allant au four légèrement huilé.
  6. Enfourner pour 25 à 30 min de cuisson à 180°C jusqu'à ce que les galettes deviennent dorées sur le dessus.


Château de Tanlay

Ce château se trouve à Tanlay en Bourgogne (Yonne) est l'un des plus beaux que j'ai pu visiter dans cette région, par son architecture, ses douves et sa galerie en trompe l'oeil. Son entrée se fait par ces deux colonnes et vous arrivez dans la cour du château.
C'est également l'un des plus beaux spécimens de l'architecture de la Renaissance en Bourgogne.
Demeure de la famille de l'Amiral Coligny, pendant les guerres de religion, il fût achevé par Michel Particelli d'Hemery, surintendant des finances de Mazarin, et devint, à la fin du XVIIème siècle, la propriété des Marquis de Tanlay.
Depuis, le château est toujours habité par la même famille. Sur ces photos, on peut apercevoir la Tour de la chapelle et qu'il est entouré d'eau.


Passionnée par le Fer forgé, je n'ai pu résister à prendre en photo cette magnifique porte qui ouvre sur un jardin privé en accord avec le guide de la visite.

Il est célèbre notamment pour la galerie en trompe l'oeil. A l'intérieur du château, c'est pratiquement la seule pièce que l'on vous autorise à photographier.
Fresques de la tour de la Ligue



La fin de la visite de ce château, nous a fait passer devant ces fenêtres ouvertes ouvrant une cuisine dont je n'ai pu résister de jeter un coup d'oeil.




42 commentaires:

Pupuce a dit…

ces galettes m'ont l'air très bonnes!!!!
tu nous combles avec ces jolies photos, merci pour ce partage.
bon dimanche.

mickymath a dit…

splendides photos et ta recette doit être vraiment bonne! biises micky

Mamina a dit…

Je viens justement d'acheter des girolles que je vais cuisiner de ce pas... avec du poisson...

dey a dit…

j'ai bien envie de tester mais j'ai pas de girolles... avec des champi de paris ça devrait faure l'affaire?

MaryAthenes a dit…

Un regal !
Bon dimanche,
Bises

mouni a dit…

ça a lair bien bon et en+ tu les présentes tellement bien!!!

helene06 a dit…

ces galettes ont l'air succulentes! les girolles arrivent sur nos marchées ça tombe bien...

monique a dit…

Beau reportage! Tes galettes ont l'air délicieuses. Bon dimanche. Bises.

Clémence a dit…

ces galettes ont l'air croustillantes et moelleuses à souhait...

biscottine a dit…

Très bonne recette comme toujours, dommage que tu n'affiche pas tes prix tu le mérites bien, passe un bon dimanche, bises!

Flo Makanai a dit…

Mmmm, ces galettes me plaisent beaucoup. Ton blog est vraiment TRES sympa. Merci!

Anonyme a dit…

une surprise pour toi aujourd'hui sur mon blog bz patmamy

isa6916 a dit…

Vivement que les girolles arrivent ! Tes photos sont superbes.

Audinette a dit…

J'aime beaucoup tes galettes de pommes de terre... et tes photos donnent envie de visiter ce château !

Choupette a dit…

C'est vrai que ça sent bigrement l'automne, mais ne nous en plaignons pas, chaque saison nous apporte ses produits et nous permet de nous en régaler. -

Edith a dit…

Tu nous fais faire une bien belle ballade avec ces châteaux, c'est une région que je ne connais pas.
Pour les girolles je vais attendre un peu, c'est pas la saison chez moi
Bonne fin de dimanche
Bises

Pascale (ivS) a dit…

J'ai honte de le dire, mais je ne sais jamais trop quoi faire avec les champignons, pourtant j'adore ça, je vais t'emprunter des idées!
Vers chez moi aussi, le temps est à l'automne :( C'est une bonne idée de visiter des châteaux!

salma82 a dit…

ils sont très appétissant tes galettes....

domi a dit…

magnifique assiette et même si je ne raffole pas des champignons j'en goûterais volontier une ;-)
les 2 derniers châteaux que tu as visités sont vraiment très beaux, dommage que tu n'aies pas pu photographier plus dans le dernier mais je suis comme toi tjs très attirée par les cuisines des châteaux, trop souvent oubliées à mon goût ...
bizzz

Carole a dit…

Très appétissantes tes galettes ! et certainement savoureuses. Je note ça pour tester dès l'arrivée des champignons sur les étals ... qui se font attendre !

lydian a dit…

J'ai un grand faible pour les petites girolles alors ces petites galettes croustillante devraient beaucoup me plaire!
Bises

La Curieuse a dit…

Tes galettes me semblent très appétissantes!
merci pour cette jolie ballade!

plume_d_argent a dit…

Superbe tes photos, je les adore et ton plat m'a l'air succulent, un vrai régal!!!

missval a dit…

Je te rassure, chez moi aussi l'automne est là depuis ... presqu'un mois déjà!!!!
Tu me donnes envie d'acheter des girolles!

Cicerolle a dit…

un beau moment, cette visite de château. Et puis je veux bien des galettes aussi ! Je n'ai pas de girolles sous la main, quel dommage... c'est si bon !

eleonora a dit…

Oui c'est vrai l'automne arrive tout doucement. On le voit aussi aux arbres qui prennent une couleur rousse dans les feuilles. J'aime beaucoup les champignons et sympa ce château...Je comprends aussi le coup d'oeil dans la cuisine...Passe une bonne journée et une bonne semaine.

jacre a dit…

Mmmm! galettes bien appétissantes, vivement que je trouve des champignons..biz

Lisanka a dit…

Mmmmh de belles galettes et de belles photos!

Dominique a dit…

De très très belles photos, quant à ta recette aux girolles, ce devait être un régal. Je n'en ai jamais goûté, il va falloir que je remédie à cela !
Bises.

michette a dit…

Pour une fois j'ai aussi trouvé des girolles.
Je sens l'odeur de tes galettes virtuellement.
Bises

Eryn a dit…

Coucou Doria, ravie que l'on soit de retour ( toutes les deux lol ) pour te relire. Tes photos sont toujours aussi appétissantes et " ensoleillées ". Tu arrives à me mettre l'eau à la bouche, même quand je sors de table ... il faut le faire tout de même !

Bises :)

madeleinemiranda a dit…

Les photos sont vraiment magnifiques... ça donne envie d'être de nouveau en vacances!!

A très bientôt pour de nouvelles découvertes,

Mademoiselle M.

Provence a dit…

Je suppose qu'il n'en reste plus car cela me semble particulièrement appétissant. Bises

DidOumiam a dit…

très appétissanes ces galettes! et les photos, comme dhabitude, sont vraiment belles, merci de nous faire partager ces jolis endroits,
bizz

océane a dit…

déguster des belles galettes dans un si beau ch^pateau, le rêve lol

Marie Cuisine a dit…

Oui l'automne est bien là aussi, dans le Sud. Les jours sont plus courts, les nuits plus fraiches, les feuilles tombes, et les raisins arrivent.
Mais tant que l'on ne sort pas la petite laine, pour moi, cela me convient encore :))
Une bonne galette ne se refuse pas, surtout aux girolles ! Bisous, Marie

Hélène (Cannes) a dit…

Je connais le château de Tanlay. Il est magnifique et accueille de bien jolies expositions !
Bises
Hélène

Nanoud a dit…

Bonjour ,je découvre ton blog et tes photos sont toutes plus belles les unes que les autres et des recettes superbes.bravo

Eglantine a dit…

Un très joli château ! sympathique ces galettes...

nuage de lait a dit…

Hooooo ca, il fait que je teste
tes photos sont très belles, félicitations

Nad0511 a dit…

Je garde ta recette, je compte bien partir en quête de girolles cette semaine!
Merci pour toutes tes magnifiques photos!

cocotte a dit…

Héhé c'est dans les cuisines que se passent les choses les plus importantes!