mercredi 6 août 2008

Tarte aubergine et courgettes

Pour la pâte :
- 100g de farine complète
- 150g de farine T55
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cs de ciboulette ciselée
- 100g de beurre fondu

Pour la garniture :
- 2 aubergines coupées en cubes
- 1 grosse courgette râpée
- 1 boite de pulpe de tomates
- 3 oeufs
- Sel de Guérande aux algues
- Poivre du moulin aux 5 baies
- 150 ml de crème fraîche à 5%
- 50g de parmesan râpé
- 1 cs de ciboulette
- 1 cc de curcuma
- 3 petits poivrons verts doux coupés en lamelles
- 1 cs d'huile d'olive
  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la confection de la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous laissez reposer au frigo pendant 1 heure.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les cubes d'aubergines + les poivrons doux et la courgette dans une poêle avec l'huile d'olive + sel + poivre + curcuma. La cuisson dure en moyenne de 10 à 15 min. Ajoutez la pulpe de tomates et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min à découvert tout en remuant délicatement. Éteindre le feu et laissez reposer la préparation.
  3. Une fois refroidie, les mettre dans un saladier et incorporez la crème fraîche + le parmesan + la ciboulette + les oeufs. Remuez délicatement.
  4. Étalez votre pâte dans un plat à manqué et versez-y la garniture.
  5. Enfournez four 40 min de cuisson à 180°C.
  6. Démoulez et servir aussitôt avec une petite salade de chêne. Personnellement, je préfère la manger le lendemain lorsqu'elle est froide.

40 commentaires:

MaryAthenes a dit…

J'ai tout ce qu'il faut pour la faire...
La preparation a base de feuilles de vigne, ca s'appelle des dolmas...
Bonne journee

Julie a dit…

miam miam, j'adore les aubergines !!!!!!
merci ;)

sab le plaisir de gourmandise a dit…

quelle eblle tarte rustique

Choupette a dit…

Une jolie tarte aux accents ensoleillés!

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une très belle tarte qui donne faim! J'adore!

Bises,

Rosa

celiane82 a dit…

Mais quel bonheur de voir ces superbes tartes !!! Un vrai régal à faire en plus ! Bises.

Mamounette a dit…

J'adore ces quiches aux légumes pour un soir et surtout de cette chaleur ça me conviendrait bien.
Bisous

alice a dit…

J'aime beaucoup les tarte de légumes : et encore plus quand l'aubergine et la courgette sont de la partie

*Choco* a dit…

Elle est tres appétissante!

Biscottine a dit…

Comme elle est belle cette tarte, très réussie, bravo! Bises!

Eol a dit…

Quelle belle tarte! Je me régale les yeux et jeme doute que ça doit etre excellent.

paola a dit…

J'adore ce genre de tarte pleines de saveurs, surtout en cette saison.
Bises
Paola

MEHA a dit…

TA TARTE EST TRES BELLE

isa6916 a dit…

Cette tarte a tout les legumes que j'aime. A tester sous peu.
Bises isabelle

savoureusesaveur a dit…

une bien savoureuses tarte! Les légumes s'amusent toujours dans ta cuisine, pour notre plus grand plaisir. Biz

Miss Cookliquot a dit…

J'admire toujours!!! Car mes tartes ne sont jamais aussi belles que les tiennes!!!!

BRAVISSIMO!

Biz**
Elo

frijoles a dit…

Mhmm quelle jolie tarte, elle est haute et pleine de vitamines. Moi qui adore les légumes, je suis servie!!! Miam!

La table lorraine d'Amélie a dit…

J'adore, les tartes salées de l'été, avec les légumes du soleil !
Une salade et le diner du soir est parfait.
Bisous et bonne journée

mouni a dit…

aubergines et cougettes! miam! non seuklement ta tarte a lair fameuse mais en+ ça nous permet de manger des légumes!!! tout benef!

Anonyme a dit…

il y a deux écoles ceux qui la mange froide et ceux qui la préfère chaude.elle est épaisse à souhait bravo patmamy

LE BOUDOIR MA a dit…

Je connais cette tarte et je l'ai déjà faite et je dis c'est une Régale pour les papilles!!!
Bisous
Bonne journée

les recettes de ceci a dit…

Je vois que les tartes font l'honneur sur tous les blogs. C'est tellement bon, il n'y a qu'à regarder la tienne pour s'en rendre compte. Bonne journée

Carole a dit…

Très appétissante ! et que des saveurs que j'apprécie particulièrement.

hanane a dit…

j'adore ce genre de tarte! elle est vraiment tres belle

Courgettes a dit…

J'aime beaucoup la photo... c'est vraiment très appétissant.
Pourquoi ne pas participer avec cette recette à notre concours Courge Jet Set ?
A très bientôt,
Jean-Baptiste

michette a dit…

Tu sais déjà que j'aime tout ce qu'il y a dedans !!!!mais je te le redis.
bises très chaudes

Lisanka a dit…

Voilà une tarte bien épaisse comme je les aime... mmmmhhhh!

oranie a dit…

J'adore ce genre de tarte, bravo

Iris a dit…

Il n'y a plus grand monde qui mange de la viande chez moi et ta tarte aubergine courgettes est une bonne idée à faire sous peu. bises

lydian a dit…

Une belle tarte à emmener en pique_nique!
Bises

EmilieRD a dit…

Elle est superbe cette tarte!
La présentation est elle aussi très jolie! TRès ambiance déjeuner sur l'herbe!

jacre a dit…

j'ai justement quelques aubergines qui ne demandent qu'à être mangées...

guylaine a dit…

Une tarte que j'apprécie beaucoup en ce moment, bonne journée, bises !

Lilie a dit…

Tes tartes sont toujours superbes et tellement appétissantes... Merci et bonne journée !

labas a dit…

elle est sublime cette tarte!!! et avec tout ce qu'il faut dedans! miam!

kattylou a dit…

Je viens de découvrir ce blog cette tarte donne très envie je prends note

stef a dit…

Ta tarte est sublime!!

didoumiam a dit…

il y a toujours de superbes tartes par ici :) ça me plaît bien

Marie Cuisine a dit…

J'ai fait ces jours-ci une tarte aux aubergines et tomates, mais elle était moins consistante que la tienne :))
Adorant les aubergines, tu peux croire que je ne tarderais pas à la tester. Bisous, Marie

Mutante a dit…

Wahou, magnifique cette tarte salée!