mardi 24 avril 2007


Mousse d'avocat à la coriandre et sa salade
  • 3 avocats biens mûrs
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • 2 yaourts bulgares
  • Sel de Guérande
  • Poivre
  • 3 cs de feuilles de coriandre ciselées
  • 2 tomates
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Quelques feuilles de roquettes
  • 90g de lardons de canard fumés
  • Quelques copeaux de parmesan
  1. Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre. Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.
  2. Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.
  3. Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.

37 commentaires:

Chris a dit…

Une superbe assiette fraîche et légère, idéale pour cette saison!

mickymath a dit…

ton assiette est magnifique!! biises micky

Anonyme a dit…

superbe assiette!
leonine194

Ganesha a dit…

très bonne idée cette recette ! On peut même s'en servir pour l'apéro comme variante de la guacamole :) !

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une jolie assiette! J'adore ce genre de repas...

Lavande L&P a dit…

attirée par le tître affiché je ne suis pas déçue en arrivant ici! miam!

Paprikas a dit…

Ah oui c'est ce qu'il faut en ce moment.

Choupette a dit…

Une belle assiette pour une journée ensoleillée!

Isma a dit…

Très belle assiette...

irisa a dit…

Si elle pouvait arriver chez moi , cette assiette , pour ce soir ! vite !

Minouchka a dit…

C'est el genre d'assietet que je veux pour mon dîner ce soir ;-)

Valérie a dit…

J'adoorre :)

@+

Val

Lauriana a dit…

Superbe salade colorée et pleine de bonnes vitamines!

Eol a dit…

C'est vraiment une belle assiette plein de fraîcheur!

Bebop a dit…

C'est une merveilleuse assiette que je dégusterais bien volontier ce soir ...

Annie a dit…

Quelle belle assiette, j'aime beaucoup !

Dominique a dit…

C'est une très jolie assiette, très colorée et bien appétissante.
Bises.

Sandy66 a dit…

Hummmm ça doit être tout sympa cette entrée !! Bizzzzz

Miss Bebop a dit…

magnifique cette présentation!

Iris a dit…

Bon tu me connais les crudités c'est pas mon truc, mais j'adore les faire pour le restant de la famille, c'est super joli.

Lisanka a dit…

TRès sympa comme assiette!

samania a dit…

Les ingrédients et la présentation sont à tomber.

lakbira31 a dit…

très belle assiette pleine de fraicheur!!!

Marie Cuisine a dit…

Une salade composée bien appétissante, comme d'hab. Bisous, Marie

Mitch a dit…

belle assiette pleine de saveur

Sylvie a dit…

J'adore ton assiette superbement présentée et pleine de fraîcheur !

christel a dit…

Bien jolie ta recette Doria. J'aime beaucoup.
Bises
Chris

Philo a dit…

Ta mousse sur une tartine grillée et tiède j'en rêve

lacath a dit…

Waow, la classe! Quelle belle assiette! Etla mousse... Ah la la, je sens que je vais en rêver toute la journée...

pom d'api a dit…

Ca sent le soleil, tout cela
bisous

Stéphane a dit…

Cette recette m'inspire vraiment...
Merci

Liputu a dit…

Parfaite et de saison, j'adore ! :-)

confituremaison a dit…

Rien que l'idee de faire une petite mousse rapido a la coriandre me plaisait, mais la salade comme ca, avec , c'est encore plus appetissant!

sophie89 a dit…

Dommage que je n'ai pas d'avocat sous la main, car je l'aurais bien faite dès ce soir, cette belle recette !

provence a dit…

Délicieusemeent beau et frais.

Tiuscha a dit…

Très belle assiette, jolie présentation et j'aime ces saveurs !

shirley a dit…

La coriandre est mon herbe preferée et elle se marie à merveille avec l'avocat.. ton assiette respire la fraicheur, parfaite pour les journées d'été! J'aime vraiment cette recette doria!