La cuisine de Doria

mardi 24 avril 2007

Mousse d'avocat à la coriandre et sa salade

3 avocats biens mûrs
Le jus d'1/2 citron vert
2 yaourts bulgares
Sel de Guérande
Poivre
3 cs de feuilles de coriandre ciselées
2 tomates
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Quelques feuilles de roquettes
90g de lardons de canard fumés
Quelques copeaux de parmesan

Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre. Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.
Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.
Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.

36 commentaires:

Anonyme a dit…: Une superbe assiette fraîche et légère, idéale pour cette saison!; 24 avril 2007 à 15:28
Anonyme a dit…: ton assiette est magnifique!! biises micky; 24 avril 2007 à 15:38
Anonyme a dit…: superbe assiette!
leonine194; 24 avril 2007 à 16:27
Ganesha a dit…: très bonne idée cette recette ! On peut même s'en servir pour l'apéro comme variante de la guacamole :) !; 24 avril 2007 à 16:27
Rosa's Yummy Yums a dit…: Une jolie assiette! J'adore ce genre de repas...; 24 avril 2007 à 16:29
Anonyme a dit…: attirée par le tître affiché je ne suis pas déçue en arrivant ici! miam!; 24 avril 2007 à 16:30
Anonyme a dit…: Ah oui c'est ce qu'il faut en ce moment.; 24 avril 2007 à 16:34
Anonyme a dit…: Une belle assiette pour une journée ensoleillée!; 24 avril 2007 à 16:36
Anonyme a dit…: Très belle assiette...; 24 avril 2007 à 16:45
Anonyme a dit…: Si elle pouvait arriver chez moi , cette assiette , pour ce soir ! vite !; 24 avril 2007 à 16:50
Anonyme a dit…: C'est el genre d'assietet que je veux pour mon dîner ce soir ;-); 24 avril 2007 à 16:56
Valérie a dit…: J'adoorre :)

@+

Val; 24 avril 2007 à 17:19
Anonyme a dit…: Superbe salade colorée et pleine de bonnes vitamines!; 24 avril 2007 à 17:31
Anonyme a dit…: C'est vraiment une belle assiette plein de fraîcheur!; 24 avril 2007 à 17:42
Anonyme a dit…: C'est une merveilleuse assiette que je dégusterais bien volontier ce soir ...; 24 avril 2007 à 17:43
Anonyme a dit…: Quelle belle assiette, j'aime beaucoup !; 24 avril 2007 à 18:20
Anonyme a dit…: C'est une très jolie assiette, très colorée et bien appétissante.
Bises.; 24 avril 2007 à 19:08
Anonyme a dit…: magnifique cette présentation!; 24 avril 2007 à 21:35
Iris a dit…: Bon tu me connais les crudités c'est pas mon truc, mais j'adore les faire pour le restant de la famille, c'est super joli.; 24 avril 2007 à 21:36
Anonyme a dit…: TRès sympa comme assiette!; 24 avril 2007 à 21:42
Anonyme a dit…: Les ingrédients et la présentation sont à tomber.; 24 avril 2007 à 21:53
lakbira31 a dit…: très belle assiette pleine de fraicheur!!!; 24 avril 2007 à 22:15
Anonyme a dit…: Une salade composée bien appétissante, comme d'hab. Bisous, Marie; 24 avril 2007 à 22:58
Anonyme a dit…: belle assiette pleine de saveur; 25 avril 2007 à 06:50
Anonyme a dit…: J'adore ton assiette superbement présentée et pleine de fraîcheur !; 25 avril 2007 à 07:31
Anonyme a dit…: Bien jolie ta recette Doria. J'aime beaucoup.
Bises
Chris; 25 avril 2007 à 07:51
Philo aux fourneaux - Blog culinaire a dit…: Ta mousse sur une tartine grillée et tiède j'en rêve; 25 avril 2007 à 08:41
Anonyme a dit…: Waow, la classe! Quelle belle assiette! Etla mousse... Ah la la, je sens que je vais en rêver toute la journée...; 25 avril 2007 à 09:50
Anonyme a dit…: Ca sent le soleil, tout cela
bisous; 25 avril 2007 à 11:22
Anonyme a dit…: Cette recette m'inspire vraiment...
Merci; 25 avril 2007 à 11:43
Liputu a dit…: Parfaite et de saison, j'adore ! :-); 25 avril 2007 à 20:28
confituremaison a dit…: Rien que l'idee de faire une petite mousse rapido a la coriandre me plaisait, mais la salade comme ca, avec , c'est encore plus appetissant!; 25 avril 2007 à 21:41
Anonyme a dit…: Dommage que je n'ai pas d'avocat sous la main, car je l'aurais bien faite dès ce soir, cette belle recette !; 26 avril 2007 à 11:57
Anonyme a dit…: Délicieusemeent beau et frais.; 26 avril 2007 à 16:46
Anonyme a dit…: Très belle assiette, jolie présentation et j'aime ces saveurs !; 26 avril 2007 à 22:54
Anonyme a dit…: La coriandre est mon herbe preferée et elle se marie à merveille avec l'avocat.. ton assiette respire la fraicheur, parfaite pour les journées d'été! J'aime vraiment cette recette doria!; 1 mai 2007 à 13:04